大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米做酒设备厂家的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大米做酒设备厂家的解答，让我们一起看看吧。
纯大米酿造的白酒贮存20年是什么顏色？
贮存过程没被污染，蒸馏设备污染，20年贮存依旧是清亮透明。没有任何颜色变化。若是蒸馏设备、贮存设备是铁的，即使做了防腐，也会出现轻微变黄，严重情况会变红、变黑。
做大米酒发酵用什么桶装好？
答：最好是搪瓷，磁制或玻璃制的盆，安全，好操作（加酒药后需搅拌）便于清洗。
不要用塑料容器或不锈钢容器以及铝制品，因为米酒含酒精，塑料中的增塑剂，染料有可能溶入酒精等危害健康。米酒中会有酸性物质产生，有一定腐蚀性，不锈钢容器以及铝制品都不要用。
家庭小作坊大米酒是怎么制作的？
制作方法:1.米洗净，加水浸泡6小时。
2.泡好的米在常压下蒸0.5小时。
3.蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中，加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。
酒曲用量为米的干重的0.5%~1%。
4.于30-32保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。
5.将发酵液过滤。取滤液，于4冰箱冷藏备用。几个需要注意的问题:1.酒曲的选择。在北方，酒曲不是很常见，在一些超市或者市场能够买到，不过需要耐心地寻找。我用过的比较好一些的酒曲有，安琪甜酒曲，贵州出的笑仙甜酒曲，还有苏州甜酒药。
2.如果想吃醪糟的话，在加酒曲发酵1-2天后就可以食用，不需要再加水发酵了。
3.在家里制作没有恒温培养箱，如果天气凉的话，需要把做酒的容器放在温暖的地方，比如暖气旁边，并在容器外面加毛巾等进行保温。
4.家庭制作米酒很难保证无菌环境，所以在醪糟或酒的表面极易出现霉点。
一般如果是黑色或白色的霉点或菌丝，都不会影响米酒的口味和卫生，吃之前挖掉就可以了。
但是如果是黄色、绿色、灰色等颜色的霉菌，最好就不要吃了。
有的时候酒曲不好也会使米酒污染杂菌。
5.浸泡米的时间，好象南方很多地方都要把米泡到第二天，米粒变得发“粉”，就是用手轻轻一捏就碎了。但是我个人觉得没必要泡那么久，6-8小时足够了，尤其是想吃醪糟的话。
大米发酵酿酒步骤？
操作步骤
原料：任何酿酒原料采用生料酿酒技术都应粉碎。原料粒度小，接触糖化剂和发酵剂的面积大，使原料能完全彻底地得到糖化和发酵。残余的淀粉和糖分少，其出酒率就必然增多。其次，原料的粒度均匀，不能粗的粗，细的细。不然，细的原料先完成发酵而粗的原料仍在继续发酵，给人们造成都完全发酵的错觉。 大米一般情况下不用粉碎，但实践证明、大米经过粉碎后、其发酵期可以缩短四五天，当然大米不用粉碎也能发酵，但发酵期要比粉碎过的大米延长四五天时间。如果是新鲜的植物、瓜果、蔬菜等作为酿酒原料，应去皮去核打浆后再进行发酵。
酒曲：真正的生料曲
种属于耐高温曲种，在35～40℃时酵母仍能继续生长、繁殖，而且不易产酸。其它普通酒曲应该严格控制发酵温度。
酿酒酒曲下曲量在冬季和夏季应有不同
冬季为0.7-0.8%，夏季为0.5-0.6%。以原料的总量计算。原料与水的比例，应控制在1：2.5～3，水量多对发酵无什么影响，水量少则因酒精分子含量高而仰制酵母的生长繁殖。
水：水的酸碱度（ph值）对原料的完全彻底发酵有重要的影响。不同的酸碱度（ph值）对其发酵产品都不一样。例如：黑曲霉在ph2-3时，生成柠檬酸；ph值近中性时生成草酸；酵母在ph5时其产物是酒精，而ph值为8时其产物是甘油。可见，酸碱度过高过低时，对酒精发酵都产生严重的影响。因此，要求发酵用水首先要符合饮用水的卫生标准，其次一定要将水的ph值调到4-5的范围。ph值高于5者，要用柠檬酸或醋酸调；ph值低于4者要用碱性物质调。
注意事项：
普通发酵
酿酒技术过程：原料是否完全彻底发酵与时间和温度有直接关系，换句话说，发酵时间长能保证完全彻底发酵；发酵时间短可能导致不完全发酵。温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。实践证明，生料酿酒的发酵温度应控制在 20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度为25-35℃之间，同时要适当延长一点
到此，以上就是小编对于大米做酒设备厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米做酒设备厂家的4点解答对大家有用。