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水稻加工成大米需要哪些步骤？
臼，过去大多数农村使用石臼杵米，然后通过筛、簸将谷壳（俗称米糠）与大米分离。
石碾，是用白石做的，是用来碾米另一种工具，通常在我国的北方使用，同样筛、簸将谷壳（俗称米糠）与大米分离。
碾米机，将稻谷一次碾成白米，谷壳（俗称米糠）与大米自动分离，抛光机、筛选机等同时配套使用，广泛适用于城市、农村的大米加工厂。
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饥荒什么食物永久保鲜？
饥荒永久保鲜的食品：蜂蜜、白酒、醋、糖和盐。
科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。
罐头可以保存1～2年。如乳制品马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月。
食用油包装未开封通常的保质期是18个月，开封后一般3个月内食用完。 压缩饼干可以保存三年。糥米旧时拿来筑墙防饥荒。
厨房大米和油的存放制度？
(1)大米久存易劣变，家庭一次性购买大米不要过多，特别是在夏季购买的真空包装或 充氮包装大米，开袋后要尽快食用。每次存取完大米后，要将开口密封好，避免大米氧化 变质，夏季高温潮湿季节，最好放在冰箱中冷藏保存。
(2)面粉尽量购买小包装产品，特别是在夏季，打开包装后应当尽快食用，切勿存放过 久，影响食用品质。未吃完的面粉应放置在阴凉、通风、干燥处，存放温度应尽量不超过 20"C。切勿在光照或潮湿环境下存放，不能放置在挨着墙角或者地面的地方。用布袋装入 少许花椒、大料，这样可以驱虫。
(3)食用油一定要存放在阴凉干燥处，或用不透光的厚纸板做一个油瓶罩，罩扣在油瓶 上，避免光照加速食用油氧化。塑料容器通常都具有一定透气性，不利于食用油的密封储 存，所以尽量用玻璃瓶盛装。温度高于60°C时，食用油氧化速率显著增加，油瓶要尽可能 远离火炉、暖气等热源。
什么是木鱼花？
1、木鱼花，即鲣鱼干所做成的调味料，不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。入菜能起到绝好的调味作用。它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配，往往能起到锦上添花的作用。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
2、木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。
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