袁州区大米厂家,袁州区大米厂家电话

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江西宜春有什么特产?

宜春特产:

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豆腐乳,松花皮蛋,夏布是袁州三宝,另外还有苎麻,樟树的中药材,四特酒,丰城的冻米糖,万载罗城土扎粉,烟花鞭炮,豆豉,瑞酒 ,铜鼓黑山羊,明月山富硒金蕊皇菊,千年南酸枣糕。

宜丰竹笋是江西省宜春市宜丰县的特产。宜丰是“中国竹子之乡”,宜丰竹笋为禾本科植物毛竹的幼芽,笋体肥壮,中间有节,节短而粗。宜丰竹笋是国家农产品地理标志保护产品。

丰城富硒大米以其米粒细长、晶莹剔透、口感佳、硒元素丰富等特点,成为人们天然补硒,抗氧化、增强人体免疫的食补佳品。丰城富硒大米获地理标志保护产品。

袁州皮蛋已有300多年的制作历史,其配料精细,加工考究,质量上乘,风味独特。去壳后光泽透明,蛋白呈紫红色或茶青色,关在蛋白上出现松花、茶花花纹,有的像贴在蛋白上,有的像嵌在蛋白里,美观漂亮,蛋白、蛋黄层次分明,蛋黄凝而不固,聚而不流。

袁州五香豆豉已有400多年的生产工艺历史,在江西、湖南两省素负盛名。袁州五香豆豉为汁豆豉,用以泡水取汁做调味品,可代替酱油,汤色浓郁,滋味纯正。

夏布,又名苎布、扁纱、生布,为袁州的传统产品,素以“柔软润滑,平如水镜,轻如罗绡”而饮誉全国,远销海外,成为久负盛名的中国特产。袁州夏布具有不绉折、不变形、易洗涤,凉爽清汗、清盈耐用等特点,为袁州出口创汇的传统产品之一。

恩,首先我是一个地地道道的宜春人,说到江西宜春的特产我每次最先想到的就是松花皮蛋。

虽然老外不喜欢皮蛋,说它味道吓人,外型怪异,是“恶魔生的蛋”。但是宜春的松花皮蛋和其他地方的不一样,一开始以为每个地方都有,但是后面发现还是我们宜春的松花皮蛋比较好吃,嘻嘻嘻!

宜春松花皮蛋,蛋白晶莹透明,松花图案美妙,蛋白、蛋黄层次分明,蛋黄凝而不固,聚而不流,蛋卷切面由内向外依次可见同心轮状黑红、豆绿、深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色,故又叫五色松花皮蛋。其质柔嫩,味美芳香、清净可口,独具一格,深受国内外顾客欢迎。宜春皮蛋

土扎粉的来历?

扎粉是江西袁州乡下的一种传统米制食品,随着机制扎粉的兴起,原来乡村依靠手工作坊生产的扎粉,便被冠之以“土”字,称作土扎粉了。   

做土扎粉的原料是早籼米。早稻即将成熟之际,各扎粉场便忙着收拾家什,准备做扎粉了。扎粉场里最打眼的是那些千斤缸了,洗刷得干干净净,在露天里整齐排开,它们是盛大米的,扎粉制作的第一道工序发酵就是在这些缸里完成的。大米浸泡透后,要在缸里发酵近一个月,才会形成扎粉独特的风味。然后是磨浆、过滤、揉成粉团,再将粉团在甑中蒸,蒸过又要用石碓碓,碓后再蒸,如此经过三蒸两碓,粉团就变得韧性十足了。上架扎粉是件力气活,扎架有点象绞车模样,用力扳动绞棍,粉团便通过扎架上的孔板形成银丝般的扎粉,倾泻到下面烧开水的大锅里,银丝随着水浪翻滚,宛如曼舞,煞是好看。扎粉煮过后,便是摊片、晒干了。晒扎粉,最好是有点微风的晴天,这样的天气晒出来的扎粉又干又爽。   

土扎粉有一种独特的醇香,它可煮可炒也可凉拌,但我认为最好吃的还是炒扎粉。炒扎粉既简单也讲究,先用温水将扎粉泡软,再用茶油爆炒,加入盐、酱油、大蒜、辣椒和精肉丝,一盘香喷喷的炒扎粉就成了。袁州土扎粉最讲究的吃法是嫩瓜仔炒扎粉。初秋时分,拣那刚长成拳头般大小的嫩南瓜摘了,切成细丝,与扎粉一起用茶油爆炒,加些红辣椒、精肉丝和适量调味品,炒勺要勤快点,将扎粉炒得散散的,味入得匀匀的,而且辣味要足一点。这样炒的扎粉,嫩瓜仔鲜美脆爽,扎粉醇香而且韧性十足有嚼头,加上浓浓的辣味,你一吃上肯定停不了嘴。

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