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光山县十大名小吃？
『1.糍粑』
这个算得上是光山的特产了，糍粑由纯糯米做成，把糯米洗净蒸熟然后打成团切成小块就可以存放起来了。吃的时候可煎可煮可烤，粘上糖吃，香甜可口。
『2.臭豆腐』
青椒炒臭豆腐是以臭豆腐，青椒等食材制作而成的美食。主要原料：臭豆腐 青椒 红椒壳 蒜 蚝油（必不可少） 生抽 椒盐 味精（可有可无）
『3.腊肉』
腊肉是很多地方都有美味了，与熏肉不同，光山这边的做法是盐腌后自然风干，没有烟熏味，只有腊味。腌好腊肉即使不放冰箱里面也可以放过整个冬天，过年的时候切一块腊肉炒菜才有年的味道。
『4.炒泥鳅』
大蒜，是光山乡下的土名，通俗的叫法应该是蒜苗，也是季节性产物。而泥鳅则四季常存。青蒜亭亭时，正是泥鳅肉肥籽满的季节。此时的泥鳅才是它一生最辉煌的时节，形如龙，味如蟹，与青蒜一起炒食，可谓天下美食之绝配。
『5.胖头鱼』
胖头鱼又叫鲢鱼，是光山乡下门口塘常养的鱼种，每逢春节家家户户“打年鱼”多数指的就是胖头鱼。该鱼含有丰富的磷脂和脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
『6.炖黄鳝』
炖黄鳝，可以说是光山传统的美味小吃，也是家里常吃的一道菜，好吃又下饭。鳝鱼和腊肉同炖，汤鲜肉美，油厚味长，是难得的滋补佳品。
『7.青菜苔』
青菜苔是豫南地区的名特产，有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最美，水份最足，脆性最好，口感最佳。所以说过年的冬天吃到的菜苔是最好吃的。菜苔炒腊肉是光山的特色菜，吃过的没有说不好吃的。
『8.咸鸭蛋』
咸鸭蛋，光山特色菜肴。民俗叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"。咸鸭蛋在光山历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
『9.腊肠』
腊肠用五花肉末灌到大肠里面然后自然风干而成，也是过年腊味之一。
『10.焖仔鸡』
焖仔鸡是深受光山人喜爱的一道传统菜品。它选用当地所产的散养土仔鸡为主料，根据季节不同，可加入板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子等辅料，采用焖的烹饪技法制作而成。其色泽金黄、口感筋道、肉质鲜美、醇厚浓香、形态美观、营养丰富。因“鸡”和“吉”同音的吉祥寓意，每逢中秋节，家家户户都会做一道焖仔鸡，衬托出酒席团圆吉祥的欢乐气氛。
光山县美食有板鸭、糍粑、牢山粉条、泼陂河锅贴、光山青虾等。1、板鸭：肉质细嫩、尾油丰满、鸭身干爽、盐味适中，含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐等营养物质。2、糍粑：主要产地有商城、新县、潢川、光山等地，糍粑可烤、可煮、可煎、可炸。3、牢山粉条：牢山粉条耐煮、色亮、味美，属绿色保健食品。
中国有哪些地方生产板栗？哪里的板栗最好？
产板栗的地方很多人。河南。广西。浙江。江西等地都有。实际上板栗不在于产地。 因为板栗生长环境没有太多要求。是一种适宜大江南北都种植的植物。不要迷信产地名产。价格贵许多。味道营养差不多。
板栗树容易种植。也容易管理。只是板栗成熟的时候较麻烦。需要天天上山捡拾板栗。不天天捡拾板栗。会被山上老鼠。小松鼠等吃掉。碰到雨天。容易潮湿腐烂。板栗在温暖潮湿天气下。 处于相对密闭空间三五天就变质变味不能食用了。
我家也种有十多棵板栗树。因为山高路远。很多年没有山上捡拾板栗了。现在可能都已经枯死了。因为现在板栗也不很贵。一般年份只要三五元一斤。贵一点年份好像是六七元一斤。
板栗一年施肥两次就够了。也没有什么病虫害。属于绿色食品范畴。
但因为板栗没有喷药。所以部分板栗有虫害。这个非常容易辨认。拿板栗转一个圈。看看有没有小洞洞就可以。没有小洞洞。就没有虫害。有小洞洞就有虫害。可以剔除不用。
板栗吃法比较多。街上卖的一般是糖炒栗子。自家一般是煮汤喝或者直接焖煮。直接焖煮方便一点就用高压锅。煮熟以后。倒掉水。烧火。慢慢巅锅。炒干水分。直到部分栗子开裂。目的就是容易去里面的那一层薄膜。原理可能是利用热胀冷缩原理。让薄膜与栗子肉分离。
板栗煮汤。去掉里面那层薄膜。一般是用水煮开。泡一会儿。等外壳稍微软化。还是很容易去掉的。
板栗最大缺点是吃多了。不容易消化。有点胀肚子的感觉。
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