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古人是怎么种植水稻的？
水稻种植最早起源于江浙一带，这里雨水充足，温度适宜，适合水稻生，种植方法和现在的水稻直播差不多，要翻土、整田、撒种，如遇少雨天季就想法灌、浇水，当时还没有除草杀虫药物，还需拨草、捉虫。但当时温度并不相现在这么高，水稻生长期也比较长，一年也只能种一季庄稼，在种植水稻过层中由于撒播不均匀，就拨密补希，发现水稻可以栽插，为了一年能收获两季庄稼，人们在早春就把水稻先继种在小田里，等夏季作物收获完再把水稻秧苗插进大田里，从此南方就有了一年收两季庄稼，也就有了插秧这一说。
古代怎么种水稻，不得而知。但是解放初期种水稻，我想我们还是知道的。水稻顾名思义，就是在水中生长的稻子，我们长江沿岸包括南方。种水稻的地方必须水源充沛，所以南方降雨多，加上修一些塘埧。所以都以种水稻为主，沿江地带圈圩种稻，为了防治洪涝，也在圈圩上留下河道，这就形成了河。这些有圩埂圈在里面的田。就叫圩田，圩里也沟渠，这即能助水灌溉，也能理沟排水。过去种水稻都是一年一季，田都是沤田。所以就有谷雨的节气，谷雨在我们这里就下秧了，谷雨就在秧田里撒下发芽稻种，忙种时秧龄就有一个月了，也就栽秧的时候，农民就把秧苗拔起去，插到大田里去，到夏至，早稻品种就能发现稻穗了，立秋三天下大圩。就是说立秋后，水稻就开始大面积收割。这些都是人工操作的，一人每天只能割一亩半左右，紧急着就要挑到场基上。人工掼稻，这些都是力气活，这里就不多说，但是要说的是每亩最高只能收五百斤。
据村里的老人讲述，古人种植水稻的方式，只有水直播，因那时没有任何机器，即便是耕牛也是很少有人家能够养的起的！所以古人种植水稻的方法，主要就是靠人工，在风调雨顺的年景里，还能每亩地打下一两百斤稻谷。
在古代，种地可是全凭人力来耕种的，有男劳动力手持钉钯锄头之类的工具，靠人力将土地深翻，然后上水再用钯子等工具，将泥土搅碎摊平，将水放干后，撒上种子。再用少许稀泥将稻种覆盖，避免鸟雀吃种子。
等到水到发芽生长后，施肥，除草，那时候除草完全是靠人工除草的。更没有杀虫剂，遇到蝗灾就颗粒无收。
等到霜降节气时，水稻已经金黄一片，秋天是丰收的季节，农民们手持镰刀将稻子割倒。等到晒过三四个太阳之后，男劳动力们就会扛着一个囗大底小，四四方方的一个木制工具去掼稻。（注：因为那时候绝对没有脱粒机，所以收割后的水稻，都是用双手抓着高高的扬起，然后用力将水稻朝四方工具内用力掼之，三五下之后，稻粒基本就掼下来了，重复着同样的动作，慢慢地将水稻脱粒，再用萝框担回家。
担回家的水稻，因那时没有碾米机，古人是怎么加工成米的呢？
不知大家留意过农村扔在角落里的石臼吗？那可是古人用来加工大米的工具哟！将稻谷放在石臼中心的洞里，再用石锤一锤一锤的敲砸下来的，在风口吹去谷壳之后，剩下的就是白花花的大米了！
本人观点！
水稻浸种催芽的记载最早见于北魏贾思勰《齐民要术》、水稻移栽最早见于东汉崔寔《四民月令》。禾是古代对粮食作物的统称，锄禾日当午里的“禾”既可以指粟也可以指稻，这首诗出自李绅的《悯农》之二，第一首诗里说的是“春种一粒粟”，所以有可能是指的粟。
距今 7000年前的浙江余姚河姆渡遗址的出土物中，有大批稻谷、米粒、稻根、稻秆堆积物。这些丰富遗存，证明早在 7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。最早的水稻种植仅限于杭州湾和长江三角洲近海一侧，然后像波浪一样，逐级地扩充到长江中游、江淮平原、长江上游和黄河中下游，最后形成了今天水稻分布的格局。简言之，长江下游及其附近地区是我国也是世界栽培水稻的起源中心。 水稻在我国推广种植后，很快传到了东亚近邻国家。大约在 3000多年前的殷周之交，我国水稻北传朝鲜、日本，南传越南。汉代，中国粳稻传到菲律宾。公元 5世纪，水稻经伊朗传到西亚，然后经非洲传到欧洲。新大陆被发现后，再由非洲传到美洲以至全世界。 粟，去皮后称为小米。它最初是由野生的狗尾草“驯化”而成为粮食作物。这“驯化”之功，首推中国人。粟的种植为中国人首创。感慨华夏文明的伟大。以下我详细介绍种水稻的流程：
整地：种稻之前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,
育苗：农民先在某块田中培育秧苗,此田往往会被称为秧田,在撒下稻种後,农人多半会在土上洒一层稻壳灰；在秧苗长高约八公分时,就可以进行插秧了.
插秧：将秧苗仔细的插进稻田中,间格有序.
. 除草除虫：秧苗成长的时候,得时时照顾,并拔除杂草。
施肥：秧苗在抽高,长出第一节稻茎的时候称为分蘗期,这段期间往往需要施肥,让稻苗成长的健壮,并促进日後结穗米质的饱满和数量.
灌排水：水稻比较倚赖这个程序,旱稻的话是旱田,灌排水的过程较不一样,但是一般都需在插秧後,幼穗形成时,还有抽穗开花期加强水份灌溉.
收成：当稻穗垂下,金黄饱满时,就可以开始收成,过用镰刀割下。
水稻是中国最主要的粮食作物。在明朝的粮食供应统计中，水稻占十分之七，居绝对优势。大、小麦、黍、稷等粮作物合在一起只占十分之三的比重。也就是说，中国绝大部分人口是依靠稻米来养活的，可见水稻对于中国的贡献。
古代插秧图（图源明代《三才图会》）
古代打稻图（图源明代《天工开物》）
古代稻米加工（图源明代《天工开物》）
古代稻米扬簸图 我国水稻主种植区分布图 大麦 小麦 黍 中国的长江流域及其以南地区是稻作的起源地。在这里，历史上不仅有野生稻的记载，而且时至今日仍然有野生稻的分布，更为重要的是这里民发现了80余处的新石器时代的稻作遗存，时间从1万年前到4，5千年前不等，而且随着考古发现的深入，稻作遗存的数量还在增加，年代还有不断推前的趋势 野生稻保护区现存的野生稻 畲族原始水稻品种 1973年浙江余姚境内河姆渡遗址中发现储藏量逾120吨的稻谷，距今有7000年，且属人工栽培。 长江流域及其以南地区早期的稻作技术比较原始，史书中把它概括为“火耕水耨”。所谓“火耕水耨”就是先用火把田中的杂草烧掉，然后再种上稻，当稻苗和杂草同时长出来的时候，便放进水去，由于在淹水的条件下，稻还能正常生长，而杂草却难以生存。这种稻作技术虽然原始，但却巧妙地运用了水稻不怕水淹的这一特性。
南宋绍兴年间画家楼俦创作了著名的《耕织图》各卷 古代水稻插秧场景模型 《康熙御制耕织图》中的水稻插秧 世代“火耕水耨”的旧时江南水稻种植区 古代描绘火耕水耨的图绘 唐宋以后，随着经济重心的南移，南方人口的增加，火耕水耨便被精耕细作所代替。南方水田精耕细作技术主要包括以耕、耙、耖为主体的水田整地技术，以育秧移栽为主体的播种技术和以耘田、烤田为主的田间管理技术。 耕图 耙图 耖图 南方稻田和北方旱地相比，一般面积较小，原来的直辕犁使用起来就显得不灵活，于是在唐代出现了江东犁。
江东犁是一种曲辕犁，它小巧灵活，能适应小块土地耕作时经常拐弯的需要。
又如水稻是在水中生长，田面平整才能保持水深一致。为了平整田面，宋代出现了一种水田特有的农具“耖”。耖的出现，标志着南方水田整地技术的形成。 魏晋时期旱地耕作的直辕犁 曲辕犁 江东犁复原模型 左耙右耖
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