大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封扣碗大米厂家的问题，于是小编就整理了2个相关介绍开封扣碗大米厂家的解答，让我们一起看看吧。
扣碗米的正宗做法？
用料:
糯米 1000克
新鲜橘子皮 1小块
蜜饯 1个
糖樱桃 几颗
猪油 1小块
嫩糖色 适量
白糖 约100克
食用盐 少许
扣碗饭正宗的做法步骤:
步骤 1 首先我们准备适量的糯米放入盆中（约1000克） 加入适量的清水淘洗干净之后沥干水分备用 沥干水分之后下一步开始准备辅料
步骤 2 准备新鲜橘子皮1小块切碎备用 准备蜜饯1个切成太阳花备用 准备几颗糖樱桃备用 下一步开始制作
步骤 3 首先我们在锅中加入适量的清水 大火烧开之后下入洗好的糯米 然后转小火将其煮至无明显硬芯即可
步骤 4 同学们切记在煮糯米的时候必须随时搅动 这样才能够防止糯米粘锅煮糊 糯米煮好之后捞出沥干水分备用 喜欢口感清爽的同学可以加水冲洗一遍 喜欢软糯粘牙则忽略这一步
步骤 5 沥水分的时候可以用筷子在糯米上面插几个小孔 水分略干之后放入盆中下一步开始调味 盆中加入适量的白糖（约100克） 加白糖这一步需要根据自己的喜好来添加 加入准备好的糖樱桃 加入少许的食用盐正味
步骤 6 加入1小块猪油之后用筷子搅拌均匀 猪油化开之后加入适量的嫩糖色拌匀备用 喜欢纯白色的同学可以不加
步骤 7 下一步开始准备装盘 碗中加入适量的猪油涂抹 这一步的目的是防止扣碗时糯米粘碗 再分别放入蜜饯和切好的橘子皮
步骤 8 然后均匀的将糯米填充到碗中 过程中可以用勺子略微将其压平 再撒上橘子皮增加清香味 当然不喜欢的话也可以不加
步骤 9 最后用保鲜膜封口下一步开始蒸制 蒸锅水开后放入 然后转中小火蒸2小时即可达到口感软糯
步骤 10 2小时之后取出扣入碗中
步骤 11 再撒上适量的白糖即可上菜
糯米200克，清洗干净以后加入清水，放在电饭煲中蒸至八成熟,
以前没有电锅煲的年代，那都是在地上支口大锅，上笼蒸的。
准备花生米20克，葡萄干20克，瓜子梅(红青)30克，大个蜜枣4个。
把蒸好的糯米饭放在盆中，加入白糖10克，搅拌均匀。
取两个扣碗，分别在碗中均匀的抹上少许植物油，
防止做好以后粘在碗底，倒不出来。
我们先把这些食材整齐地摆放在碗底。
把米饭分别盛放在两个碗中，并用筷子把米饭压结实。
接着上锅蒸十五分钟，十五分钟以后。
另拿一个盘子扣在小碗上面，翻过来拿走小碗，一盘扣碗米饭就做好了。
这个时候先不要急着吃，我们再熬一点糖汁，淋在米饭上。
锅内烧一勺水，放入白糖10克，不停的搅动化开白糖，
等到水烧开以后，淋入少许水淀粉，然后把勾好的汤汁，起锅均匀地浇在米饭上面，
这个时候一盘粘粘的河南老式糯米甜饭就可以了。
扣碗米饭的甜糖汁做法？
扣碗米饭是一道传统的广东菜，搭配甜糖汁更加美味。以下是制作甜糖汁的步骤：
材料：
- 黄砂糖或红糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备一个小锅，加入适量的清水。
2. 加入黄砂糖或红糖，根据个人口味和所需量来调整糖的用量。一般来说，可以按照1:1的比例使用砂糖和水。
3. 开启中小火，将锅中的水和砂糖搅拌均匀，等待砂糖完全融化。
4. 一旦砂糖完全融化，继续加热并不断搅拌，直至汤汁变稠。这个过程需要耐心，并且要注意火候控制，以免过度蒸发水分导致汤汁太浓稠或者过度稀薄。
5. 当甜糖汁达到理想的浓稠度时（可根据个人喜好调整），关火并将其倒入装有扣碗米饭的盘里即可。
提示：
- 如果喜欢口感丰富一些，可以在糖汁中加入少许姜片或者桂皮粉来提升香气。
- 根据个人口味，也可以在糖汁中加入少量的鲜奶或椰浆来增添细腻的口感和特殊的风味。
扣碗米饭是一道色香味俱全的传统佳肴，甜糖汁作为其经典配料之一，能为米饭增添甜美和诱人的风味。快来尝试制作吧！
到此，以上就是小编对于开封扣碗大米厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封扣碗大米厂家的2点解答对大家有用。