大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米无抛光的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北大米无抛光的解答，让我们一起看看吧。
不抛光米有什么好处？
1、这两种大米从营养上是有区别的，抛光大米在打磨过程中营养素损失比较严重，不如不抛光大米有营养。
2、稻谷由谷皮、胚乳、胚芽组成，分别占总量的13%--15%、83%---87%、2%---3%。
3、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失。
4、糊粉层在谷皮和胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族及无机盐，随着加工精细和抛光损失较严重，不抛光损失更小些。
5、胚乳是大米的主要部分，含淀粉约74%、蛋白质10%、很少的脂肪、无机盐、维生素、纤维素，加工越细，损失越多。
6、胚芽为大米的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族和维生素E，基质较软，加工抛光时很容易与胚乳分离而损失。
注：抛光的因素也很重要，为什么要抛光，因此不建议购买抛光大米。
不抛光的大米在营养上有些许优势。尽管一些人认为不抛光的大米营养价值更高，但这并非完全准确。事实上，不抛光的大米和抛光的大米在营养上并无太大区别。然而，值得注意的是，抛光大米在加工过程中会损失一些营养素，如谷皮中的纤维素、半纤维素、蛋白质、脂肪、维生素和部分无机盐。因此，选择是否购买抛光米应视个人的健康需求而定。
抛光大米和不抛光大米的区别：；
1、从营养上有区别，抛光大米不如不抛光大米有营养。；
2、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失。；抛光大米： 第一脱去谷壳，得出带米皮的大米再次加工（俗称抛光），出来的物品是精白大米（脱去米皮），附属品是玉糠,一般是较大型的机械加工。；不抛光大米：直接用稻谷加工，加工出来的大米带点米尘，附属品是直出糠,一般是乡村的小型机械加工。；所以抛光大米和不抛光大米最大的区别就是在于其的营养价值不同。
东北大米蒸熟后为什么颜色发暗？
原因有两个:1.你可能买到的不是正宗的东北大米，因为市面上假货太多。2.你买到的可能是陈化粮，就是去年的大米或者是更早的已经腐败变质的大米，这种大米经过抛光等程序，普通人很难分辨出来。
想知道如何挑选好大米，关注我，看我已发的文章。
大米是抛光的好还是不抛光好？
大米不抛光更好。
因为抛光大米实际上就是多加了一道到多道的大米去皮，在抛光过程中雾化的水使糠粉沉降。
每多一次抛光，大米的营养成分就减少一次，大米就看上去越白亮，同时大米的胚芽在抛光过程中基本上不能保留下来。
抛光大米如何辨别？
1、味道鉴别：抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道，虽然说经过处理以后大米的味道会降低，但是大多数米细细闻来还是会有一些陈腐发霉的味道，不是纯真的稻米香。
2、碎屑鉴别：一般的来说，问题抛光米都会加入化学剂，使用这些化学剂的目的就是为了让大米的表面变的更加光滑透亮，所以这些化学剂都必须依附在大米上，所以遇到这种大米时，将手章伸入大米中，然后抓起轻揉后观察掌心，如果大米的碎屑很自然从手掌脱落，那么这种大米存在问题的可能性较小，如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比较强，仔细揉动，甚至会有油腻的感觉，那这种大米是化学抛光米的可能性比较大。
3、色泽鉴别：化学抛光米一般都是用机械进行抛光添加化学物质，机械运转的过程当中不可能保证所有的大米都能均匀的进行抛光上色，所以抛光大米在面像上也会表现出与其他大米的不同。一般的大米颜色均匀，而仔细观察抛光米，尤其是棱角较多的抛光米，颜色会有所区别，正宗的大米，颜色均为米白色，而抛光大米会携带一些与米白色极不相符的淡黄色，如果大米出现这种颜色的话，也很有可能是抛光米。
4、淘米时鉴别：普通的大米，携带的米屑比较多，淘米的时候淘米水会出现浓白色，抛过光的大米，一般大米碎屑会比较少，虽然也能出现白色的米浆，但是颜色会稍微淡一些，而化学抛光米一般都经过两次或者多次抛光，碎屑清理的非常干净，所以即便是第一次淘米，淘米水都是非常干净，如果您家的大米淘米水一直是清澈见底的话，那么这种大米可要小心了。
5、煮饭鉴别：有时候，米饭吃不完了都喜欢做成粥，一般的米，如果煮成米饭之后，再用来煮粥的话，由于米粒做米饭时候已经充吸水膨胀不会再形成浓稠一体的粥，一般是水在上，米在下的清粥，这种粥和我们直接用米煮的粥还是有很大的区别的，如果用化学抛光的大米煮成饭再煮粥的话，由于大米表面黏着的化学物质，水和米会相对比较胶着，这种米饭只要加一点水，那么就很容易成粥了。
到此，以上就是小编对于东北大米无抛光的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米无抛光的4点解答对大家有用。