大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米吸水么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北大米吸水么的解答，让我们一起看看吧。
为什么有的米吸水有的不吸水？
因为地区差异和降水量还有光照等必要因素的原因，北方的粳米体型粗短肥厚，蒸米饭的时候吸水性也很弱，不过煮出来的时候是颗粒分明的，在粳米当中，最受欢迎的就是东北大米，而再细分下去，东北大米中的美味代表就是五常大米和盘锦大米了。所以东北大米煮的时候水不要放太多。
东北大米煮饭放多少水？
东北大米和水的比例是1:1.4。 电饭煲蒸米饭具体做法如下：
准备材料：大米 600g、水 840g
一、第一步把大米使用清水淘洗干净，多淘洗几次。
二、电饭煲中放入大米和水，米和水的比例是1:1.4。
三、然后盖上盖，插上电源，自动开始工作。
四、耐心等待，时间到后焖5分钟再开盖。
五、开盖后用饭勺把米饭盛入碗中，这样就做好了。
水和米的比例为1:1.2
做米饭放多少水,根据大米的水量的多少根据米的多少来确定。以我们常吃的东北大米为例,水和米的比例为1:1.2比较合适,老人和儿童喜欢吃软一点的米饭,米和水的比例为1:1.5。
东北大米一般都是1: 1.1的比例放水，看是什么米，有些米不怎么吸水就放1:1左右或更少
水的比例大概就是：从米以上位置开始算，到中指靠近指尖的第1道线位置
开锅以后转中火就可以，不用最大火的。水开后大概15分钟就差不多了，你可以掀开盖子看一下，水差不多干了就可以了。熄火后焖个10分钟更好吃了。
一般情况下，煮东北大米的水和米的比例是1:1.5或1:1.8，也就是说，每一杯米要用1.5到1.8杯水来煮。具体加水的多少还要根据米的品种和自己喜好来定，可以适当调整。
放2:1的水。
用食指放入水中，水超过米食指1个关节的高度即可，这样煮出来的米饭不软不硬，吃着刚好合适。吃不完的米饭在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1~2天不变质
东北大米和南方大米区别？
1、生长期不同：南方大米生长期短一年收获两次到三次，北方大米好吃而在于生长期长一年收获一次。
2、特点不同：南方大米看上去粗糙无光泽，蒸米饭时特能吸水而且发散不粘。北方大米大米看上去晶莹剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米饭又粘又香，弹饱满、晶莹洁白。
3、淀粉结构的不同：北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好，南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差
大米吸水原理？
大米吸水是因为大米这个物质的干燥性决定了它的吸水强度，干燥的大米肯定是吸水的，大米属于谷类，表面积较大，表面孔多，大米的淀粉成分大约在70%--80%左右，而淀粉的成分是葡萄糖组成，葡萄糖在加热的条件下遇水分解，属于化学反应中的水解反应，属于不可逆反应，所以能大量吸水，当大米加热后吸水成分会变小。
大米吸水是化学反应。大米成分多是淀粉，而淀粉成分则是葡萄糖，是含有由葡萄糖脱水连接形成的。这些葡萄糖已经相互连接形成了新的分子——淀粉分子。大米在加热的条件下遇到水会膨胀，体积会变大，也就是吸水的过程，这也就是少量大米为何能做出大量大米饭的原因
东北大米和南方大米哪个好吃一点？
东北大米好吃一点。如果从食品的结构来看，有的人说因大米所含的淀粉含量不同，会出现不同的口感，北方的大米一般粘度比较明显，口感软糯香甜，尤其是新米有着自然的米香味道，如果喜欢这种软糯口感的会觉得东北大米非常好吃。
南方的大米所含的淀粉含量比较少，口感更加韧度高，没有弹性，甚至有的米是硬硬的口感，所以很多人认为南方的米不算太香。
形成大米不同口感的原因有很多，首先不同地域的土壤结构和天气特点，形成了不同的种植环境，东北地区的早晚间温差还是很大的，较大的温差能让米粒灌浆时间非常充分，可以促进优质水稻的形成。就像新疆地区的葡萄和瓜果是一个道理，白天充足的日晒，到时早晚时温差很大，让种植的瓜果都储存了良好的糖分和营养，所以口感更好吃。
到此，以上就是小编对于东北大米吸水么的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米吸水么的5点解答对大家有用。