大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米不好炒饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北大米不好炒饭的解答，让我们一起看看吧。
东北大米如何蛋炒饭？
食材：一碗东北大米饭、4个鸡蛋、适量食盐、适量料酒、葱花、油。做法步骤：
第一步：首先准备一碗隔夜东北大米饭，粒粒分明，微微发硬为佳；然后鸡蛋敲开只要蛋黄，这样颜色更加好看，加入适量的葱花搅散，倒到米饭里搅拌均匀，让每一粒米饭都均匀的裹上一层蛋黄液。
第二步：起锅烧油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火，把油晾凉至四成热，这一步叫做炙锅，
这样再炒就不会粘锅了，下入米饭，用勺子将米饭炒散，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀，炒至粒粒分明，撒上葱花即可出锅。
先将东北大米蒸熟，然后打散，再准备一个碗将鸡蛋打散，切点小葱备用，锅中放入适量的油，油热放入鸡蛋炒熟备用，再放入少许油，油热放入葱花 倒入整好的东北大米饭，炒均匀，放入超好的鸡蛋，放入适量盐，翻炒均匀出锅。
隔夜的米饭，两个鸡蛋打碎放一点盐，可以提前切一些火腿丁和黄瓜丁，把米饭打碎一些，点火，放油多放一点先把鸡蛋放进去快速搅碎鸡蛋然后放火腿丁和黄瓜丁，翻几下放酱油，翻几下同时搅碎鸡蛋把火关小放米饭，这时就要把米饭和鸡蛋火腿丁和黄瓜丁搅匀在开大火翻几下，就可以出锅了，记住不用放盐
米饭怎么炒出一粒粒的？
炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等。
其次，选用的米饭最好是水分适中，隔夜的米饭。炒饭之前还需要将锅润一下，翻炒的时候也需要迅速一点，不能炒太久。选择炒饭用的米的时候，需要选择黏度较低，硬度较大的米。这样的米做出来的炒饭比较容易分散，炒出粒粒分明的感觉
米饭怎么炒出来一粒一粒的？
在炒米饭时，一定把米饭都拍散，这样用油炒的时候，就会变成一粒一粒的，在翻炒过程中。一定不能加水，加水米饭就变粘了，有些人炒米饭怎么都炒不出来一粒一粒的，因为把剩米饭没有拍散，好的时候加水了，所以米饭变粘，。
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。
如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。
米饭怎么炒出一粒粒，要想炒出一粒粒的，首先做米饭的时侯要适当少放水，一比一点二(一份米，一点二份水)，这样做出的大米不软糊，才能炒出一粒粒的，还有一个小巧门，将剩下的大米，放冰箱冷冻，然后提前拿出来解冻，这样处理的大米，炒出来也是一粒粒的，
怎样炒米饭不粘锅？
一、首先我们用来炒饭的米饭，要比平常吃的米饭稍微干爽一点，能轻松搅拌出颗粒分明的状态，所以我们在煮饭时加的水量，要比平时煮饭的水量略少一些。
二、在煮饭时，洗好米加入水后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。
三、电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出炒饭了) 也可以在翻均匀后，直接盛出来炒，而且热饭不会吸收很多的油，也不容易粘锅。
四、在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，俗称趟锅。这样的做法，是让锅子周围都粘上油，炒饭时才不会粘锅。
到此，以上就是小编对于东北大米不好炒饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米不好炒饭的3点解答对大家有用。