大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米有多好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北大米有多好吃的解答，让我们一起看看吧。
东北大米为什么好吃？
东北大米为什么好吃？
南方大米为籼米， 东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低，支链淀粉高。直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米，凉吃口感更好。除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累。至于香，跟生长期长，各种营养物质含量均衡有关。油光是因为东北大米种富含磷脂。东北大米生长环境
1、生长环境土壤肥沃松花江、嫩江水资源丰富，北纬45°为黄金水稻种植带。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，世界仅有的三大黑土带之一的松辽流域黑土区为稻米提供了充足的元素。
2、日照充足生长期日照时间长，东北地区工业少，空气无污染，天气多以晴好天气为主。
3、水质优良松花江、嫩江、东辽河、水系众多，山泉形成的灌溉用水无污染。
4、有效积温长一年一熟，生育期一般在5个月左右
5、昼夜温差大长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生。秋季光照充分、昼夜温差大，有利于营养物质的积累。
6、病虫害少东北少雨，雨后即晴天，少湿热天气，病虫害发生率低。真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。东北地区出产的大米品质大体相似，其中最知名的东北大米产地品牌当属五常大米、响水大米、盘锦大米、肇源大米、嫩江湾大米等。
东北大米为什么会那么好吃？
在水稻种植期间，东北地区早晚温差大，较大的温差能够让平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度，籽粒灌浆时间长而充分，最易于优质水稻品种的形成。
东北大米哪个品种好吃？
第一名：火山岩上的响水大米
相对于五常大米的名气，响水大米的名气要弱得多，生长于火山岩的响水大米实际还是东北大米的“王者”。
火山岩含有多种矿物质和微量元素，可想而知在这里生产的大米，营养价值和口感更胜一筹，响水大米因为种植面积小，每年市面上的正宗的响水大米数量极少，精米也只有少量，响水大米焖出来的米饭油亮发光，香味袭人，可以说是东北最好吃的大米。
第二名：五常大米
五常大米的名气可以说是全国皆知，也是东北名气最大的大米，去超市里想买五常大米也可以找到。五常大米生长于世界三大黑土之一的五常市，借着得天独厚的自然环境，五常大米颗粒饱满，气味清香，口感Q弹，无论用什么锅蒸煮，都能吃出五常大米的香气。
第三名：柳林贡米
自明末清初以来，柳林贡米都是皇家贡米。鸭绿江畔的东港柳林，盛产柳林贡米，因为浇灌水稻的水源是水质极好的鸭绿江水和黄海两河水，因此柳林贡米被认为是绿色无公害大米，外形晶莹剔透，口感独特。
第四名：方正大米
方正县的名字估计很多人听都没有听过，但黑龙江方正大米的确是中国国家地理标志产品。
方正大米深受东北三省人的喜欢，它生长在当地一片小盆地里，不仅有肥沃的黑土地，就连浇灌的水都是山上清澈的泉水。正因为土壤和水源，方正大米营养价值高，富含微量元素和矿物质，吃起来米饭微甜。
第五名：盘锦大米
辽宁盘锦的名气不小，这里因为有稻蟹共生的优质养殖模式，将盘锦大米和盘锦蟹都做出名声，北京奥运会时，盘锦大米成为指定用米，它看起来颗粒饱满，大小适中，吃起来气味清香。
到此，以上就是小编对于东北大米有多好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米有多好吃的3点解答对大家有用。