大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米的特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北大米的特色的解答，让我们一起看看吧。
东北香米与珍珠米哪个好？
东北香米好。
东北香米的特点就是口感香甜软糯、营养价值高，一年只长一季，十分受消费者的喜爱，而且东北大米有很多的品牌，下面就再为大家介绍一款优质的东北大米。
它作为五常大米的翘楚，经历了为期一百多天的成长，米粒中的干物质已经积累的足够丰富，营养成分高，吃起来更健康。双链糖含量高，煮熟后的大米表面油亮，香味扑鼻，口感微甜，吃起来的美味从舌尖传递到心尖。
珍珠米更好。
用珍珠米煮出来的粥，是可以达到黏而不腻的状态的，也是煮粥最想要的效果。在煮粥的过程中可以在锅中放入适量的白砂糖或者冰糖做成甜粥；也可以加皮蛋或者青菜、虾等做成咸粥。吃不完的粥可以放到阴凉处或者冰箱冷藏室中进行储存。
南方人爱吃大米，那为什么都说东北的大米口感好呢？
首先是品种不一样 南方大米是籼稻 而且一年两熟土壤有机质不足积温也不一样 东北是梗米 一年一熟而且生长期长（140到125天）土地在其余的时间段内处于休息状态 而且东北大米粘度大入口有嚼劲入喉软糯 不像南方的籼米一样干涩无油性 图片上看米饭的油性大粘度为好 在未抛光的时候营养成分更全面（籼米也一样 但是土地不同成分也不同）抛光之后非常亮
大米世界上普遍分为两种，“籼米”和“粳米”，题主所说，东北米好吃些，是源于东北米属于“粳米”，它和“籼米”，除了种植，区域等差别外，还有一个重要的内在区别，就是“直链淀粉含量”不同，“籼米”的直链淀粉含量大于“粳米”。“直链淀粉”比例越高，其结构越规则、越稳定，因此蒸煮更需要水分、热量和时间。比如，米汤，东北米更容易熬的粘稠有口感，而南方米熬不到火候，则更容易让人感到“清汤寡水”，米时米，水是水。再比如，蒸米时，“籼米”的加水量要达到1.4:1左右，而“粳米”则需要1或1.1:1就能蒸出油润筋道的米饭！随着社会的发展，生活条件越来越好，很多人更加注重米饭的香味！原来，“粳米”没有香米，但随着技术的进步以及农业科学家的不断改良，“粳米”也有了长粒香米，并且发展迅速！其中一些品种已经是消费者公认的优质大米。所以，有消费者认为东北米好吃也是有此原因的。
对于东北大米尤其是黑龙江米你怎么看？
个人比较喜欢粳米一些，不是说南方的籼米不好吃，纯属口感，因为毕竟不是东北人。东北的大米都属于粳米，一年一季，主要的种植区多在依山傍水的平原地带，比如三江平原，吉林的舒兰，辽宁的盘锦等等，比较有代表性。
但东北大米也是分类分级别的，普通的东北大米在关内特别是华北地区比较常见，价格也不高，但说实在的，大多都是陈稻谷加工的，不过也有江苏安徽的粳米冒充的。做米饭、煮粥都有其特点，满足普通居民的消费是没问题的。
而好的东北大米，比如著名的黑龙江五常大米稻花香，就很难买到真的了。但通过一些渠道买到纯正的稻花香，煮粥是非常好的，当然煮饭也是别具特色。我有朋友是五常人，家里种稻花香，曾有过切身的感受。但是，价格上确实不便宜，决定了消费群体有限。当然了，由于稻花香本身产量也不多，定位还是比较明确的。
要说到题主的东北大米与黑龙江大米，我觉得，黑龙江作为全国最大的粳稻主产省，粳稻米的品质属于两极分化，普通品种占绝大多数，比如建三江、佳木斯等产粮区，有大量的普通粳稻种植，这几年也主要是卖给国库收托市;优质的粳稻因为特殊的地理环境和土壤、水资源等要求，更多的集中在五常、方正、响水等一带。
要对比其他东北两省的大米，同样是国家地理品牌，也有的是古代的贡米，其实从各方面来讲都属于同一个层次，各地互有褒贬，但对我们这些外地消费者来说，都是极好的。
东北大米不光北方认可，南方也认可，东北大米生長周期長，大面积沼泽开发，土地肥沃，加上没污染，水质好，黑龙江五常米全国有名，三江平原水稻面积大，品质好，也是大家知道的，黑龙产米主要分布在，松花江，嫩江，黑龙江，乌苏里江流域水资源丰富。我虽在南方每天吃的都是东北大米，黑龙江产的我喜欢吃，因为我当兵在那我知道那里的生态环境。决不是为谁打广告，心里话，实话实说。
黑龙江大米，不管是団粒的还是长粒的粳米都非常好。一季稻，水源好，积温高，土壤好，无污染，各个品种营养元素、口感有些微差异，但都是全国最好的稻米！从黑龙江省北部的爱辉、北安、龙江、海伦，绥化地区，往南数，明水、依安、绥棱、兰西、巴彦、木兰、通河、依兰、方正，东部的佳木斯地区、嘉荫、绥滨、同江、抚远、宝清、庆安，建三江（集团）、北大荒（集团），饶河、乌苏里江沿岸、兴凯湖沿岸、牡丹江地区、镜泊湖沿岸、海林、尚志、延寿等地的稻米，这些米，多年来别人送自己买，大多数都吃过，都非常好，至于”五常大米”就更不用说了，那是投入比较高的稻米，所以价位高些，有一些”名分米”带有生产者头像和身份证信息，不会有假冒。黑龙江稻米之所以好，得益于黑龙江省良好的自然生态，没有任何污染的原生态的黑土地，没有工业污染的黑、松、乌、嫩四条江和纯净的镜泊湖、兴凯湖水源，以及数不清的原生态小河流，全国哪一个省份能比？黑龙江省不仅仅稻米是最好的，其他粮食作物都是最好的，不用看地图，这些都在心里装着呢，我大美龙江！
我个人是非常喜欢吃米饭的，也去过国内的很多城市，通过比较发现黑龙江的大米确实是全国数一数二的。在黑龙江最有名的应该是五常稻花香大米。大米很饱满，粒儿大，晶莹通透，有韧性。其实在没吃过其他大米以前，笔者没有觉得黑龙江的大米有什么特别之处。但是，有一年去湖南玩，当地也很流行吃米饭，那的米饭又硬又黏，就是米都粘在一块，根本分不出个数，那叫一不好吃。而在我们黑龙江就不一样了，每颗米粒都很饱满，粒粒分开的。真是不比不知道，没有比较就没有伤害。开个玩笑啦！总之想表达的就是，我们的米很有特点，软硬也刚刚好，不过在做米饭的时候需要注意，不同的米的类型需要放不同的水，水的多少直接决定米饭是否好吃。另外新米当然比沉米口感要好很多。
到此，以上就是小编对于东北大米的特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米的特色的3点解答对大家有用。