大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米为什么红了的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北大米为什么红了的解答，让我们一起看看吧。
东北米饭为什么有油光？
东北大米有油是一种比较常见的现象，一般只有在煮粥的时候，尤其是那种煮成浓稠状态的时候，才能够出现这种大米油。如果出现大米油的话，你千万不要把大米油给撇掉，这种油非常的好喝，而且它的营养价值高，能够补充糖分，补充一些淀粉，还有蛋白质。
黄豆为什么是红色的
豆一般指的有两种，一种是海红豆，一种是赤小豆。
一、海红豆又名相思豆、孔雀豆，是装饰品，不可食用，按此意理解的话红大豆就不是红豆。
二、赤小豆就是我们常食用的红豆，如果按此意理解的话，红大豆就是红豆：
1.其实学术上并没有红大豆，如果说成“大粒赤小豆”和“小粒赤小豆”可能比较准确一点，其实这两者都是赤小豆，只是品种、大小不同而已。
2.大粒的赤小豆一般用作豆沙或用作菜肴，小粒赤小豆比较适宜做豆汤或甜品粥。
3.大粒的赤小豆与小粒赤小豆在营养成分上基本一样。
黄豆是红色的，因为黄豆放的太久了，已被氧化了，因为黄豆中含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。放久了氧化了，其中的元素就是使黄豆变红的原因。
已被氧化的黄豆就不要在食用了，一是它已没有什么营养价值了，二是如果超过一年保质期或变质，还会产生黄曲霉素，黄曲霉素是致癌物。
大豆本身就有很多种颜色，红色可能是混在黄色种的不同品种。也可能是黄色基因突变来的。黄豆一般指大豆，大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本，大豆蛋白质含量为35%～40%，大豆含有丰富的优质蛋白、高30-90厘米。大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。
黄豆不是红色的，要是变红就是变质了，黄豆学名叫大豆，是豆科大豆属的一年生草本，原产地是中国，中国各地均有栽培，也广泛栽培于世界各地，大豆是中国重要的粮食作物之一，已经有5000年栽培历史，古代称菽，中国东北为主产区，是一种其豆子含有丰富植物蛋白质的作物。
东北的稻子是水稻还是旱稻？
答丶东北的稻子是水稻而不是旱稻。我们要了解这常识，东此的大米之所以全国有名、那是因为东北是黑土地，水资源也十分丰富，在这个水土肥沃，气候适宜的地方，才能长出如此理想的水稻和大米，如果是旱稻，东北大米能这样有名吗？所以说，东北水稻是水稻，而决旱稻，只有严重缺可能长出旱稻来。
东北大米为什么是陈化粮？
东北大米之所以成为陈化粮，是因为经过一段时间的陈化，米粒的质地和口感会变得更加柔软且有弹性，同时米的味道也会变得更加浓郁鲜美。
而这种陈化的过程，可以使米中的淀粉分解成糖分，增加米的甜味和香气，同时也有利于米中的蛋白质分解，提高米的营养价值。因此，东北大米成为陈化粮，不仅更加美味，还更加营养健康。
东北大米发白好还是发青好？
一，大米粒本身应该是椭圆形的，或者是长圆形的，其中一头是有白色的区域。黑龙江五常大米所特有的香味和油脂大部分都保存在这部分白色的区域。所以五常大米在经过加工后，会进行一道（色选）的过程，将大米分成两部分，白色与透明两种，再按照一定比例掺和。白色部分越高，米价越高。所以五常大米就是不透明的白色米越多，就越好。
二，新米更白一些，陈米会发黄。但是这个差别很细微。只有去年的陈米与当年的新米放在一起比对的时候才会感觉比较明显。
到此，以上就是小编对于东北大米为什么红了的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米为什么红了的5点解答对大家有用。