大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米出饭率的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大米出饭率的解答，让我们一起看看吧。
东北大米能满足全国人民的需要吗？
东北大米能满足全国人民的需要吗？
不可否认，这十多年来，东北地区水稻的面积和产量增加很快，这和国家的大力扶持是息息相关的，特别是托市价格方面，从原来的每斤7毛多点，最高涨到1.55元/斤，2020年粳稻托市收购价格是国标三等1.30元/斤。
在产量增加的同时，消费量也在增长，但增幅没有产量增加的快，所以，每年生产的粳稻这些年来都有不少的数量通过托市收购进了临储库存，在截至目前的1亿吨左右的国家临储稻谷库存中，大部分是粳稻品种，而其中的绝大部分是黑龙江产粳稻，存储在黑龙江。
尽管如此，我国2亿吨稻谷的年产量中，粳稻产量只占到30-40%的比重，其中东北的水稻占的比重在20%左右，全国水稻生产的大头还是南方的籼稻，特别是口粮方面主要是中晚籼稻，产量在1.1亿吨的水平。所以，东北大米满足全国人民的需要是不现实的，而且南方人很多也不太习惯东北米的口感。
东北大米，在去年的基础上，今年扩大了种植面积。丰收在望。
但由于气候原因，东北只能产单季稻。这没法和南方比。所以，东北的大米只能满足国内部分市场的需要。
东北大米，对稳定全国大米市场 ，也起到了举足轻重的作用。
东北大米与南方大米有什么区别？
南北方大米的区别简短的概括下来就是：一、根据气候特点南方大部分的是早、晚籼稻米、糯稻米以及一部分粳稻米；北方是清一色的粳稻。
二、口感上的区别，由于地域气候的差别，北方的粳稻米比南方的早、晚籼稻米以及一部分粳稻米的直链淀粉的含量要高，所以，吃起来更加劲道，饭后不回生。另外，直链淀粉含量低的大米更适合炒饭。
以上回答不是很全面，请其他网友补充、更正。
南方大米和东北大米最主要的区别在于口感的不同，亚洲栽培稻主要分化为两个亚种，籼稻和粳稻，东北大米主要以常规粳稻为主，外观短而圆；南方大米主要是籼稻杂交稻为主，外观长而尖。南方大米粘性比较低，颜色暗，透明度不高，蒸熟后比较容易散，没有韧性，蒸米饭时吸水性强；东北的大米洁白晶莹有油性，呈半透明状，粘性强，蒸熟后盛在碗里倒扣出来依旧是碗的形状，米香味浓郁，特别有嚼头。
同是大米却产生如此大的差异，最重要的原因是地域的不同。我国南方多为亚热带，雨季长，光照多，年平均温度高，大米的生长期一年两成，有的地方甚至一年三成；而东北是暖温带，昼夜温差大，光照充足，四季分明，黑土地地质肥沃，生长期一年一成，加上水源主要为松花江、辽河等天然无公害水，生产出来的大米自然香甜可口，米香浓郁，健康安全，营养丰富。
虽然南方大米和东北大米存在着一定的差别，似乎东北大米更有优越感，所以五常大米被国人追捧，但这并不代表南方大米就很差，其实南方人吃泰国香米的也很多，南方本地的大米也好吃。一种米养百种人，百种人有百种体会，众口难调，只要适合自己的口味，自己喜欢就好。
文 | 毛毛
# 新农大视野是方亚农业商学院新媒体的官方账号，主要研究与关注国家农业政策发布、农业经济发展、农业生产技术推广、乡村经济投资与建设等方面的内容。如果赞同观点请帮忙点赞评论，如果有不同观点欢迎讨论，谢谢关注不甚感激#
北方的大米通常是粳米，南方通常是籼米，此知识点初中地理书上应该有。
答主东北大妞，国内也走了15个省（特意数了一下），大米也算是吃了不少种。
北方的粳米（此处犹指东北大米，比较有代表性，而且我是真爱粉），Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，不是和你吹，干吃白饭这种事情在东北并不是件凄凉惨淡的事儿，一碗刚出锅冒着热气的大米饭，能让整个屋子氤氲着饭香，饭锅一打开爹妈就不用喊我去吃饭，所以在我们大东北，米饭是几乎每顿必吃的，有如此大米，我们很少吃馒头面条米粉红薯粉这类主食。
东北大米粘性较强，一碗饭扣在桌子上保持原样不散开，米粒呈半透明状，生米腹白较小，胶质含量高。张爱玲《红玫瑰与白玫瑰》中所写“也许每一个男子全都有过这样的两个女人，至少两个。娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是‘床前明月光’；娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒饭黏子，红的却是心口上一颗朱砂痣。”此处所指得饭黏子，想必说的不会是南方的籼米，因为粘不住。昼夜温差大，光照充足，长白山水质优良，黑土地土质肥沃，大自然恩赐给东北人民全国最优质的大米，养育了东北人民厚朴直爽的秉性。（舌尖上的中国腔）南方的籼米，颜色发灰，透明度很低，质脆易碎，粘性比较低，蒸熟后比较散，吃起来口感略“粉”，没有韧性，也没有特别的香味。所以南方吃米饭的频率大大降低，大米更多是用来制成米粉，以汤，拌，炒等烹饪手法为之增香。总而言之，统而言之，没得比，差距太大。到此，以上就是小编对于东北大米出饭率的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米出饭率的2点解答对大家有用。