大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米能做肠粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北大米能做肠粉的解答，让我们一起看看吧。
大米面能做肠粉吗？
肠粉米浆用粘米粉。粘米也就是梗米，就是我们说的大米，一般粘米粉是新大米做的，不然就不粘了做法如下:1.粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中。
2.加入水调成无颗粒的粉浆。
3.准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀。
4.撒上少许肉末、葱末。
5.将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟。
6.用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二。
7.淋上适量的油、酱油即可食用。
家庭自制肠粉是否可以用普通米粉？
做肠粉时，建议使用糯米或糯米和普通米混合的米粉。
糯米粉质地较硬，口感Q弹，适合制作口感较为紧实的肠粉；而普通米粉则质地较软，口感柔软，适合搭配其他食材一起食用。
如果使用糯米粉制作肠粉，需要先将糯米浸泡一段时间，然后再磨成粉状。如果使用普通米粉，可以直接购买现成的米粉或者在超市中选择品质较好的米粉。
总之，选择合适的米粉是制作美味肠粉的关键之一。
一般大米能做肠粉米浆吗？
一般大米能做肠粉米浆，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
吃饭的米怎么做肠粉？
1.准备好材料
2.用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1
3.锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟
4.另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀
5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟
6.下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用
7.取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中
8.盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出
9.蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮
10.粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅
11.卷起来即可成肠粉
12.蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可
只用小麦淀粉能做肠粉吗？
首先很明确的告诉你，只用小麦淀粉是做不好肠粉的。但是肠粉是需要搭配小麦淀粉的。
肠粉的口感是依靠几种粉的搭配而成的，肠粉是粘米粉为主要材料，但是粘米粉的特性是不够白、不透明、没有筋度的粉，所以必须搭配一定量的淀粉，如生粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马蹄粉等，这几种淀粉都可以适量添加，但是不能太多，淀粉的特性就是筋道，多了就比较韧，不软滑啦。当然，小麦淀粉也是肠粉常常使用的淀粉之一，但是澄面粉的特性是硬，但是澄面粉的透明性很强，所以也会作为肠粉制作不可少的一点。
肠粉想要做的软滑、透明、筋道等，都是各种淀粉和粘米粉的搭配，还有水量控制的，软滑的肠粉水要多一点，相反，如果水少就会比较硬，所以做好一份肠粉是自己对各种粉的调配问题，有一个大概的配方，就可以自己微调，才能做到适合每个人都喜欢吃。
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肠粉不可以用面粉做的，面粉跟米粉区别很大。肠粉的主要原料；粘米粉、玉米粉、小麦淀粉《澄粉》做成的肠粉。我是北方人肠粉是广东名吃，我在广州最爱吃的肠粉是虾米肠粉。
到此，以上就是小编对于东北大米能做肠粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米能做肠粉的5点解答对大家有用。