大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米酱骨头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北大米酱骨头的解答，让我们一起看看吧。
东北酱筒骨的做法？
材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量
方法步骤：
1、大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅，水开后继续煮两分钟，捞出用清水再次冲洗干净，控下水分用。
2、锅里加少量油，放入冰糖小火慢化，变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些)，然后放入大骨头，水开后将所有调料酱料全部放入，水的量能刚没过骨头就行，转小火慢炖。
3、炖大约四十分钟左右，翻一下面继续小火慢炖。尝一下味道，如果咸淡合适就不用再放盐了，因为黄豆酱本身就非常咸了，我用的是辣味的，所以连辣椒都不用放，做出来咸淡和辣味都刚刚好。不得不说，黄豆酱简直是做酱骨头的神奇呀！
4、等汤汁剩下不多时肉也非常软烂就可以关火了。经过长时间的炖煮，大料和酱料的香味已经充分进入到了卤肉里，使大骨头看起来整体色泽油润，带着微微的酱红色，闻着一阵阵热香热香的味道，都等不及要大快朵颐了。把大骨头捞出，剩下的卤汤用来拌面条或者浇米饭吃，简直是人间美味哈哈。
东北酱骨头配方？
猪大骨头850
料酒三勺、 食盐15克、白糖10克、 老抽适量 、葱适量 、姜适量 、八角一个、桂皮一片
做法:
步骤1
大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。
步骤2
将其放入锅内，加入足量的清水。
步骤3
放入葱段、姜片、桂皮、八角。
步骤4
水开，舀出浮沫。
步骤5
大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
步骤6
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤。
步骤7
剩下部分汤汁。
步骤8
再加入绍酒、老抽、盐、白糖。
步骤9
小火，慢慢炖至肉烂
步骤10
大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。
原料：100斤猪大骨(带肉筋、骨髓的最好)。
二、调料：盐750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、酱油800克、葱头1000克、姜600克、老黄酒350克
三、中药包配比：花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人参50克、鹿茸片30克、生山楂100克、炒麦芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陈皮25克、当归45克、小茴香30克、党参20克、枸杞15克、香叶15克、山奈40克、桂圆肉40克、生黄芪15克、女贞子20克、莲子20克
东北酱骨头怎么做？
以下是一种简单易行的东北酱骨头做法：
材料：
1. 排骨500克
2. 东北大酱适量
3. 姜片适量
4. 蒜末适量
5. 青椒适量
6. 水适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 料酒适量
10. 酱油适量
步骤：
1. 排骨清水焯水去血水，捞出控干水分备用。
2. 热锅冷油，将姜片和蒜末煸炒至香味出来，放入排骨煸炒至金黄。
3. 加入适量的东北大酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，加入盐、糖、料酒、酱油一起翻炒。
5. 将青椒切成条状，加入锅中，翻炒均匀。
6. 火调小煮20分钟，直到排骨熟透即可。
建议在翻炒排骨时可用少量的鸡精增强味道，也可根据口味喜好加入一些干辣椒和八角等调料。
到此，以上就是小编对于东北大米酱骨头的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米酱骨头的3点解答对大家有用。