大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米做煲仔饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大米做煲仔饭的解答，让我们一起看看吧。
铁锅煲仔饭最正宗的做法？
铁锅煲仔饭是一道非常传统的粤菜，其最正宗的做法如下：
材料：
- 米饭
- 鸡腿肉或其他肉类（可选）
- 虾仁（可选）
- 蛋（可选）
- 黄姜
- 盐
- 蚝油
- 酱油
- 料酒
- 葱末
- 姜末
- 蒜末
- 香菇（可选）
- 西兰花（可选）
- 豌豆（可选）
步骤：
1. 首先，将米饭提前用清水浸泡一段时间，然后煮熟备用。
2. 如果选择加入肉类，先将鸡腿肉切块，用盐、姜末、料酒腌制20分钟。
3. 热锅加入适量的油，放入肉类炒熟，待肉类变色后加入黄姜、盐、蒜末、葱末继续翻炒均匀。
4. 若选择添加虾仁，可将虾仁用盐和料酒腌制片刻，然后煮熟备用。
5. 锅中加入适量的水，放入蚝油、酱油、料酒、姜末、葱末继续煮沸。
6. 将煮熟的米饭放入煮沸的汤中，煮开后搅拌均匀。
7. 如果选择加入香菇、西兰花、豌豆等蔬菜，可将蔬菜焯水烫熟后与饭一起煮。
8. 如果选择加入蛋，可在煮饭的最后阶段破入鸡蛋拌匀。
9. 将煮好的饭装入事先准备好的铁锅或小陶瓷碗中（煲仔），盖上锅盖，用旺火闷煮5分钟。
10. 将闷煮的铁锅煲仔饭取出，撒上葱花点缀即可。
这样制作出来的铁锅煲仔饭色泽金黄，饭粒饱满，飘溢着浓郁的香气，是一道美味可口的传统粤菜。
主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
掌柜煲仔饭最正宗的做法？
主料：
大米 180克
清水 220毫升
腊肠 1根
调味汁：
清水（也可用鸡汤或排骨汤） 40克
生抽 20克
鱼露 10克
老抽 6克
美极鲜味汁 5克
白砂糖 3克
胡椒粉 少许
香油 几滴
做法步骤
步骤 1
备齐食材。
步骤 2
砂锅底部涂抹一层食用油，最好是玉米油或橄榄油，这两种油无味。
步骤 3
米淘洗3～4遍后浸泡20分钟。然后倒入砂锅，加入清水（水大约比米高1厘米左右），开中火，盖锅盖。
步骤 4
这时候，可以去制作调味汁。煲仔饭好不好吃，这一步很关键。按下面步骤依次把各种调料加入碗中。 清水 40克 生抽 20克 鱼露 10克 老抽 6克 美极鲜味汁 5克 白砂糖 3克 搅拌均匀，炒菜锅烧热，倒入锅中，把调味汁烧开，撒入少许胡椒粉。 这时碗里滴入几滴香油，把烧开的调味汁倒回碗中。一份超级美味、正宗的煲仔饭调味汁就制作完成了。
步骤 5
提前切好腊肠，当砂锅中水烧开，米饭上开始出现小泡泡时，就可以加入腊肠了。
步骤 6
把腊肠均匀地摆在米饭上。继续盖上锅盖，调成小火。焖20分钟。
步骤 7
转小火后需要焖20分钟，我们在15分钟时把鸡蛋卧进去，盖上盖子继续焖。
步骤 8
炒菜锅中加入适量清水，少许盐，水开后把青菜倒入翻炒，炒熟备用。
步骤 9
20分钟了，关火，把青菜摆在上面。
步骤 10
可以撒少许黑芝麻和葱花
步骤 11
浇入调味汁，注意，不要都浇入，浇三分之二的汁就可以了
到此，以上就是小编对于东北大米做煲仔饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米做煲仔饭的2点解答对大家有用。