大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做东北大米凉粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做东北大米凉粉的解答，让我们一起看看吧。
大米粉做凉粉的做法？
大米和水的比例是1:6，如果用一斤大米就要准备6斤的水，大米提前用水浸泡，浸泡好以后反复用手搓洗，冲洗干净以后，把大米沥干水分，把控干水分的大米倒在破壁机里，加入一碗水，把大米磨成米浆，用豆浆机也可以。把剩下的5碗水倒在锅里大火烧开，把磨好的米浆倒进去一同煮沸，用勺子慢慢搅拌，防止煎底哦。
小火熬煮8分钟左右，看到熬煮成非常粘稠的米浆，关火放凉一会，倒入盆里，放在冰箱里冷藏2个小时，就可以完全凝固了，就像我们吃的猪皮冻一样，取出来切成块就可以凉拌吃了
首先先烧水，把大米粉的淀粉用水用适量的水给搅拌开，然后，水烧开以后把水淀粉边搅拌边下入锅里煮，慢慢的随着温度的升高就会变成很稠很稠的糊状。自然放凉凝固就变成凉粉了。
做黄豆大米凉粉过程？
原材料：大米100克，黄豆5克，石膏2克，菠菜汁400克，香葱3克，生姜3克，大蒜2克，酸萝卜5克，大头菜5克；
调味料：盐2克，味精2克，白糖2克，酱油5克，陈醋5克，麻油2克，红油10克，油辣椒15克；
制作步骤：
1，大米淘洗干净,浸泡4个小时,黄豆洗净，净泡5个小时,将两种食材混合后,用石磨边磨边加菠菜汁制成浆。
2，磨好的浆下锅烧开冷却到约50摄氏度,加少许石膏点制，搅拌均匀后用瓷盆盛出来,待其完全冷透即成凉粉。
3，生姜洗净,剁成细末,大蒜剁成蒜泥,用少许冷开水制成姜蒜汁;香葱洗净切成葱花;酸萝卜，大头菜分别剁成碎末。
4，食用时用刀把凉粉切成长6厘米、宽高各1厘米的长条,装入凹形盘中待用。
5，取个大碗,依次加入酸萝卜碎末、大头菜碎末、姜蒜汁、油辣椒、盐、味精、白糖、酱油、陈醋、麻油、红油调制均匀,浇在盘中的凉粉上,撒上葱花即成。
小贴士：
凉粉的蛋白质含量丰富，而且凉粉蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
米虫凉粉怎么做？
米虫凉粉是广西百色的特色美食，米虫不是虫，是广西的一种特色食品，是米制品，具体的做法大概是把大米磨成浆蒸熟，将煮好的粉在簸箕背上搓成条状，嘿嘿，出来滴就是一条虫，流传至今的“米虫凉粉”便是南铁有名的特色美食。到了广西百一定要吃下当地的特色美食。
.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:62.加入6倍量的清水3.用筷子搅拌均匀4.倒入锅中5.先中火煮至起泡6.转小火加热，不断搅拌这个过程中7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火8.倒出，入容器中，晾凉再放冰箱冷藏2-3小时
山药粉做凉粉怎样做好吃？
大米30-40份、干凉粉草30-35份、山药20-30份、蜂蜜5-10份。制备方法法：
（1）将大米浸泡3小时，磨成米浆备用；
（2）将山药粉碎成细粉备用；
（3）凉粉草在锅里加水加热至90度20分钟，凉粉草与清水重量比为1：1，凉粉草煮软后取出凉干，然后在清水中搓洗，凉粉草与清水重量比为1：2；
（4）将锅里的煮液与清水中搓洗液混合，过滤，将米浆、山药粉放入凉粉草液中搅拌，加热煮熟，冷却凝固后即成，米浆山药粉与凉粉草液重量比为2：8。本发明滑溜爽口，风味独具一格，可解渴可充饥，具有清热解毒之功效。
到此，以上就是小编对于怎样做东北大米凉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做东北大米凉粉的4点解答对大家有用。