大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米欢宴粳米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北大米欢宴粳米的解答，让我们一起看看吧。
益海嘉里欢宴大米怎么样？
品质优秀，好吃。
欢宴的粳米因为一年只产一次，所以在种植过程中可以积累更多的营养，煮出来的米粒分明，软糯耐嚼，且这种大米粳米只有在东北才能种植。
粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软。
广西是米粉之乡，却少见高端宴席上有米粉出现，这是为什么？
广西米粉种类甚多，比较出名的有：桂林酸辣米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉、钦州猪脚粉等等。但米粉只能算是传统意义上的街边陋巷小吃，由于品相和观感比较差，很难登上大雅之堂，正式宴会上很少看到这些美味的米粉身影。而唯独有一种米粉是个例外，因其卖相较好，作为宴席上一道菜肴与其它东西相比毫不逊色，所以即便是国宴也可能出现它的身影——这就是“宾阳酸粉”。
南宁宾阳酸粉爽滑可口，酸甜适中，柔滑香脆 ，色泽艳丽诱人。
宾阳酸粉历史钩沉：
相传，北宋皇祐五年（1053），朝廷派枢密副使狄青率部南征侬智高来到宾州（今宾阳县），而侬智高则在距宾阳县城以西19公里的昆仑关凭险固守。狄青于元宵之夜在营中张灯结彩、欢宴过节以迷惑对方，暗中却派出两千轻骑从背后偷袭昆仑关，而后突然前后夹击。侬智高措手不及，大败而逃，遁往云南大理，狄青大获全胜。
在宾阳居留期间，狄青部下多为北方人，不喜欢吃米饭，提出要吃面条，而宾州盛产大米，没有面条，难以满足要求。但是，再难也难不倒精明的宾州人。人们用大米浸泡后，磨浆蒸成米粉，配以卤水肉片等作料送到营中。将士食后，对米粉啧啧称赞。时逢南国早春，气温骤升，闷热如夏，北方将士不服水土，出现了拉肚、发痧、不思饮食等现象。
宾州人又精心将米粉再度改造，蒸成薄薄的粉片，配以米醋、酸黄瓜、香菜等调料让将士食用。想不到，这种酸粉真神，将士们食后顿觉胃口大开，神清气爽，拉肚和发痧竟也不治而愈。将士都称这种有提神、消暑、止渴、开胃、祛湿除热功效的粉为酸粉。
从此，宾州酸粉成了当地一种奇特的小吃，代代相传，经久不衰。宾阳人爱吃酸粉，加上络绎不绝慕名而来的外地食客，使得宾阳县城的宾馆酒楼和小饭店、大排档，到处都有酸粉供应。
1990年全国第四届少数民族传统体育运动会期间，宾阳酸粉打进南宁小吃一条街，成为指定小吃；1995年和2000年，宾阳酸粉连续荣获广西“优秀小吃”和“名小吃”称号。宾阳酸粉也从一种大众小吃，逐渐开始走进高档酒楼饭店。
宾阳酸粉制作秘方：
1、用精选上好的晚稻大米，经24小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆。
2、经过7天时间反复漂浆，漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水。
3、蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油。
4、加入配菜叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜；调味品主要是用陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好，加水、盐、蚝油、味精等加温煮制卤水；再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口。
5、切好米粉放在碗内，将切好的叉烧等配料平摊在米粉上，再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜、浇上卤水以及糖醋，加些花生油即成。
我们吃米粉是以当早餐为主，如果其它正餐也吃米粉的话会饿得比较快。至于为什米粉不在高端宴席上出现，我觉得是因为米粉太普通了，如果也在宴席出现的话，主人会怕别人说成小气鬼，会丢面子的。
慈禧太后每顿饭上多少个菜？
据慈禧的八大女官之一裕德龄回忆：慈禧太后每顿饭要上118道菜，为什么会是这个数字呢？
据说慈禧很迷信，是为了讨个吉利，讨个口彩才选择了这个数字。这118道菜绝对不能重样，为此御膳房都是提前拟定好菜谱，防止临时出乱。
有人可能就问了，慈禧能有那么大的饭量吗？
当然没有了，即便慈禧每道菜只吃一口我觉得她也无法消受（除非她是饭桶）。
说实话，这118道菜不是全部用来吃的，大部分是用来看，慈禧要的就是这个派头，她只挑喜欢吃的吃上几口，剩下的不是扔了就是赏给级别高的太监和宫女享用。
慈禧每吃一顿饭，犹如举办了一次生日party.。118道菜要用8张桌子来摆，慈禧想吃的菜，会放在离她很近的桌子上。
这很考验太监的观察和理解能力，当时李莲英负责安排。上菜时太监要恭恭敬敬，轻手轻脚，118道菜上完要20分钟的时间，有时候最后一道菜刚摆好，慈禧就吃饱挥手让人撤席。
讲真御膳房做菜的师傅摊上慈禧太后这样的人倒大霉了，工作量大不算，整天还要提心吊胆。指不定哪道菜不合口味就会招来一顿打骂。为慈禧做菜的师傅有20多人，其中还有洋厨师，到后来不知慈禧怎么也喜欢吃西餐了。
慈禧除了吃正餐以外，还隔长不短的来一顿“小吃”。
小吃相对于正餐来说就逊色多了，也就20多道菜，最多的不超过50道，都是一些地方名吃。比如保定的驴肉火烧、天津的狗不理包子、平遥的牛肉等……
在地方菜中，慈禧最喜欢吃的一道菜是南京的“清炖肥鸭”。厨师知道她很挑剔，口味也很刁。
帮厨的小心的去掉鸭毛和内脏，洗干净之后放上一些佐料，用一个瓷罐子装起来，倒进去半罐清水，把盖子盖好，放在文火上慢慢炖，三天以后才出锅。
到时候整个鸭子都熟透了，用筷子不费吹灰之力就可以夹着吃，金黄的鸭皮是慈禧太后最爱吃的，也是这道菜的精华。
除了清炖，太后还喜欢吃烤鸭，烤乳猪、熏鸡等菜品。
德龄曾在回忆录《我和慈禧太后》书中记载：慈禧太后曾对她说，我（慈禧）年轻时最喜欢吃的菜就是烧猪肉皮，太后津津有味的对德龄说，做这道菜的时候，要先将带皮的猪肉切成小方块儿。之后用猪油煎。，一直煎到肉上的皮非常脆才行。这道菜不但好吃，名字也动听，北方人管它叫“脆猪”。
太后不喜欢吃太油腻的东西，对新鲜的蔬菜情有独钟。
太后最喜欢吃的蔬菜是凉拌“茼蒿”，偶尔也来一顿“小葱拌豆腐”开开胃。但她绝不吃老百姓喜欢吃的的萝卜、胡萝卜、大白菜等菜，她认为这是低贱菜。
到夏天来临时，118道菜中必不可缺少的是太后喜欢的“西瓜盅”，这是瓜果类的小菜，这道菜的做法是这样的。
把一只西瓜里面的瓤全部挖走，然后把已经准备好的鸡丁、火腿丁、以及新鲜的莲子，龙眼、胡桃、松子、杏仁等装到里面，从外面看还是一个完整的西瓜。
接下来把这个西瓜放在水中用文火炖几个钟头，之后一道令人垂涎欲滴的美食端了上来。
总之太后穷尽心思，吃遍山珍海味的时候，也把大清的江山吃空了。如此奢侈挥霍，大清不亡才怪呢！
文/秉烛读春秋
到此，以上就是小编对于东北大米欢宴粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米欢宴粳米的3点解答对大家有用。