大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么东北大米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为什么东北大米的解答，让我们一起看看吧。
为什么东北大米吃水？
因为东北大米每年是一季的收成，从春到秋生长期长，所以东北大米的密度相对比较高，紧实，做饭时米粒的吸水量大。
南方分早稻晚稻，一年收成两季，南方稻米生长期短，产出的稻米密度相对比较低，做饭时，米粒的吸水量小。这就是东北大米吃水的原因。
为什么要去东北种大米？
因为东北有丰富的灌溉水，还有其他有利条件：
1、土壤肥沃
松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区，适合大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。
2、日照充足
生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。
3、好水质
地处黑龙江、松花江、乌苏里江三江平原、水系众多，地下水及江水形成的灌溉用水无污染。
4、积温时间长
一年一熟，生育期一般在5个月左右。
5、日夜温差大
长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。
6、病虫害少
东北米为什么那么硬？
因为东北米生长周期长，大米硬度主要也是由蛋白质的含量决定的，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米也硬。 东北米整体软糯，长颗粒的东北米米质比较干或者防水少的时候真的很干硬。如果喜欢大米干硬的同时追求有嚼劲建议选择东北的长颗粒大米!
东北大米为啥好吃？
答：东北大米好吃的原因是：一个是品种因素，东北大米一般来说都是一年一熟的品种，生长期长，营养积累丰富，再一个是东北的气候因素，东北大米在成熟期东北的天气昼夜温差大，非常有利于营养积累，除了大米，东北的粮食和蔬菜也都好吃且营养丰富。
为什么东北大米好吃啊？
一、与水稻品种有关。大米好不好吃，很重要的一个因素就是品种，对水稻的口感起着无法替代的作用。在黑龙江比较好的品种如稻花香、特优10号、长粒香、莎莎泥等是口感非常好的水稻品种。
二、与栽培土壤有关。大家知道东北的耕地都是黑土地，世界三大黑土带之一就坐落在东北，有机质、腐殖质含量高，除了富含氮磷钾各种大量元素外，还富含锌、钼、锰、硼、硒等各种微量元素，对提升水稻的口感影响很大。
三、与灌溉水源有关。东北水资源十分丰富，在整个送花江流域、乌苏里江流域、黑龙江流域、辽河流域有着大面积自流水稻灌区，自然水中含有各种矿物质和有机质，还含有各种微生物，属于“肥水”，对水稻的口感影响很大，有经验的农民米饭一入口就知道是井水大米还是河水大米。
四、与气候条件有关。东北的气候特点是昼夜温差大，特别是立秋之后，白天和夜晚相差10℃以上是很正常的，有利于营养物质的吸收，大大提高了水稻口感。同时由于东北无霜期短，只能种植一季作物，水稻生育期大多在120以上，生育期比籼稻明显长很多，就如同养一年的猪肉要比养5个月的猪肉好吃一样。
主要三大原因:品种、水土、气候。
第一点:水稻品种要好,比如秋田小町、长粒香、稻花香,越光、龙稻18等等。。
第二点:成熟期昼夜温差大,这样会让支链淀粉含量高,东北大部分地区都满足这个要素。
第三点:水土原因,土地有机物质要丰富,各种矿物质也丰富,黑土地出产的农作物要明显好吃,世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江
到此，以上就是小编对于为什么东北大米的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么东北大米的5点解答对大家有用。