大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米软煎饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大米软煎饼的解答，让我们一起看看吧。
大米面煎饼详细做法？
用料
大米 适量
玉米 和大米同比例
黄豆 一小部分，增加口味
大豆油脚 备好待用
转耙 1个
刮耙 1个
做法
做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！
柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆
鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！
刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受
1、主料：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、鸡蛋3个、香肠3根、油条1条、紫甘蓝30克。
2、将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。3、平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼。
1、配方：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
2、做法：面粉加水和成面团。基本和匀即可。
3、取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
鸡蛋4个，面粉140g，盐1小勺，葱25g。
将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。
加入面粉，加入适量清水，搅拌成流动很顺状态的面糊，然后加入葱花，拌匀。
锅中加少许油，油热后倒入面糊，在蛋饼还没成型之前，慢速晃动锅，让它变成圆形，烙一会，然后翻面，再烙一会，即可出锅。
大米面饼的用料
大米面 120g普通面粉 60g奶粉 30g酵母 3g水 250g左右糖粉 适量
大米面饼的做法步骤
步骤 1
除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间😄，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接继续加工。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉，依据个人口味适量添加，不爱吃甜的可以不放，原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。
步骤 3
平底锅加热好，调小火，烙的过程中一直保持小火；刷一层植物油，用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平，一锅能做几个就做几个，我做了八个小小的，盖上锅盖烙，至饼的下表面呈金黄色，就可以出锅了，不用翻面。这样做出来上表面是白色，口感是软软的。想吃脆底的烙的时候可以稍微多放一点点油。
大米煎饼做法？
大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克。准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了，把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点，把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右，平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键，烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。
到此，以上就是小编对于东北大米软煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米软煎饼的2点解答对大家有用。