大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米怎么腌制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大米怎么腌制的解答，让我们一起看看吧。
米腌肉的做法？
1.首先，我们准备五花肉500克，放入清水中加入少许食盐，抓洗出猪肉中的血水，洗净以后捞出，挤干水分 准备改刀。
2.把五花肉切成8厘米左右的长段，用力拍几下把猪肉里面的纤维拍散，这样做出的五花肉会更嫩更入味，然后把五花肉切成3毫米厚的片放入盆中。
3.准备大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，和五花肉放在一起，放入几粒花椒，2粒八角，加入豆瓣酱5克，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，老抽3克提色，胡椒粉1克，酱料都是咸的，我们不需要放食盐，把所有的料汁搅拌均匀腌制30分钟给五花肉码味。
4.腌制五花肉的时间，我们准备米粉，准备长粒香米100克，糯米100克，两种米混合在一起，能够丰富粉蒸肉的口感，吃起来更加香糯，加入桂皮一节，白芷一片备用。
5.接着，我们把锅烧热，倒入准备好的大米，保持小火，不停的晃动炒锅，让大米均匀受热，将香料的香味炒到大米里面。
大米炒香、炒成金黄色时倒出，静置晾凉以后，把香料挑出来，把大米倒入料理机中，打成碎粒备用。
6.这个时候五花肉已经腌好，我们在里面打入一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋能够锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感，挑出肉片中的香料不要，把打好的米粉，分次倒入盆中颠盆拌匀，让五花肉均匀裹上米粉。全部裹好以后，把肉片夹出摆放在盘中，最后倒上葱姜片，就能上锅蒸制了。
7.水烧开以后，把五花肉片放入锅中，盖上锅盖蒸30分钟把五花肉蒸熟，让米的香味渗入到五花肉里面，蒸好后我们把五花肉夹出，挑去上面的葱姜，这样才能有更好的就餐体验，再撒上少许葱花就能上桌食用了。
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用
2
/5
把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透
3
/5
炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出
4
/5
把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了
5
/5
把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了
咸肉、豌豆、冬笋。咸肉、冬笋切丁备用。
锅烧热后放入适量食用油，待油热后加入咸肉翻炒。
炒至咸肉的肥肉部分出油，加入豌豆和冬笋继续炒。
豌豆变色了再加入淘好的米，加入比平时等量大米饭略少的米，再加入适量的食盐和少量的白糖，搅拌均匀，待水烧开后，盖上锅盖，把火开到最小的中间火。
二十分钟后，即可关火。关火后焖三、五分钟即可
东北咸粥的家常做法？
东北咸粥家常做法
在锅内加入适量的水煮花生米，能喝多少粥就加多少水适量面粉加水做成面糊水，不要太稀也不要太稠葱姜切沫，加入油、花椒粉，盐调匀后腌一会备用。
喜欢豆腐的可以切成小块放入碗里一起腌煮开的花生水加入调好的面糊，要不停搅拌不要粘锅，煮开后倒入调好的葱姜料，加入泡好的粉条，打两个鸡蛋放进去，最后加入新鲜的芹菜叶，完工！
1、把芹菜叶洗净沥干备用。
2、把小米淘洗干净，加水煮开改小火。
3、将芹菜叶剪碎，倒入熬煮中的小米粥里。
4、再熬煮至粥熟后即可，如果喜欢芹菜颜色鲜绿一些就等粥熟后再添加菜叶煮一会儿就可以了。
5、点上香油少许就可以出锅了，如果喜欢有点咸鲜味，加一点点鸡精就可以了。
到此，以上就是小编对于东北大米怎么腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米怎么腌制的2点解答对大家有用。