大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米怎么煮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大米怎么煮的解答，让我们一起看看吧。
东北蒸米饭为什么先煮？
是为了米饭更筋道 更好吃。
老式蒸米饭的方法，即先用水煮大米，煮至大米可以用手捏成两半，捞出用簸箕装好沥水。
锅烧开水，放上笼屉或蒸饭用的木桶，用布垫在笼屉或木桶底部，把米放到上面蒸。蒸米饭的水要放够，否则会烧糊，并且蒸的时候用筷子在米上多插几个洞。
如果蒸米饭时蒸出半生不熟的夹生饭，可以添加适量酒，然后在用文火略蒸一会儿即可。
用陈米作原料蒸米饭时，可以在蒸饭前加入少量食盐，再用筷子搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮。
在盖上锅盖前向米水中加入少量食用油或色拉油，可使蒸出的米饭色泽光亮且更加柔软香甜
你说的蒸米饭先煮那是东北叫捞饭。这种方法只是做米饭的方式之一。是一种饮食习惯而已，有一部分人喜欢吃。因为捞饭米饭的养分会遗留在米汤一部分，所以糖尿病患者是可以吃捞米饭的。米汤是很好的，炖菜放米汤，菜也很好吃。
还有另一种是直接放在锅里焖饭，是不用先煮后蒸的。焖饭会有锅巴。现在很多人都用电饭煲蒸米饭了。爱吃捞饭的人已经很少了。
以前使柴火做饭，把米先煮一下在屉蒸下，下面用米汤炖菜，这样连饭在菜一锅就都做出来了。这也是东北菜大多数都是炖菜的原因之一，现在包括农村也都家家用电饭锅了！很少有人家这么做饭了。
东北大米好吃吗？怎样做好吃？
东北大米最好的就是五常大米了，五常大米中最好的品种就是稻花香，这也算是公认的。但是现在市面是很少能买到真的五常稻花香了，五常稻花香成本算下来就要5块钱了，居然还有人卖5块钱一斤，一般真的都要在十块钱以上了。
上两天众筹了一款大米，没想稻五常有机大米，昨天收到了一份试吃装，吃了以后确实不错，跟以前在五常吃的大米一样，如果你要买的话推荐你可以试试没想稻这个品牌的。
首先很肯定告诉你，东北大米非常好吃
主要做法有三种:
1.闷大米（铁锅闷更好吃，但是现在市里都是电饭锅）
2.做粥 不用解释
3.捞饭（我们东北农村经常这么做，有米汤的 不知道南方是不是这么做。）
为什么好吃
第一 因为他黑土地 营养物质丰富 全球仅有三块黑土地 黑龙江算一个
第二来讲他日照充足 夏天评论日照时间十二三个小时 早晚温差大
第三他的成熟期长 成熟期在128---135天 一年一季作物 冬天时候土地是冻上的 土壤成分保留
南方的水稻一年他会成熟2季到3季 你想想 一年12个月收获3次水稻的大米好吃 还是12个月就产一次的大米好吃。
但是每个人口感不同 我只是理性分析。我们五常的大米 从清朝时候就进贡慈禧太后 现在直供国务院。都是有据可查的。
我特意做了一首诗 歌颂东北五常大米的
中国大米出龙江
龙江大米看五常
五常特产稻花香
直供国家和中央
东北大米的一些特点：
一：颗粒饱满圆润,质地坚硬,色泽清白透明。
二：饭粒油亮，香味浓郁，软糯可口，粘性较强.胀性小。
三:米粒形短圆，腹白比较小甚至没有，米粒的身上有一条凸出来的线条，胶质率高，
四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
五：颜色白色透明的较多。
东北大米做饭：在烹饪时少放水，米水比例为1:1.1，煮前浸泡30分钟，熟后轻盈搅和，再焖10分钟开锅。
黑龙江省是国家最重要的粮食基地，也是东北大米的主产区。其中最著名的是五常大米，这已经有了几十年的历史了。五常是朝鲜族的聚集地，五常种植大米就是由他们开始的。现在黑龙江在全国推广绿色食品，五常稻花香是主打品牌。
五常大米做出的米饭晶莹剔透，饭香诱人。早在上世纪六十年代就与天津小站大米齐名！
其次，黑龙江省方正大米也是著名品牌，还有绥棱大米，都是优质大米。在知名度方面不及无常稻花香，但是品质上一点都不逊色。
到此，以上就是小编对于东北大米怎么煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米怎么煮的2点解答对大家有用。