大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北大米砂锅粥的问题,于是小编就整理了1个相关介绍东北大米砂锅粥的解答,让我们一起看看吧。
正宗潮汕砂锅粥的做法?
材料:大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料:香菜、姜
调味料:猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料;
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜;
3、砂锅粥用东北的大米比较好,将米倒入碗中浸泡一下;
4、把虾的壳拔掉,留下虾头、虾壳和虾线去掉,可以留下尾巴;
5、将鲍鱼肉取出来后,去掉内脏,再把它刷洗干净;
6、砂锅烧热加一点油,把虾头倒进去,炒出香味后把虾头夹掉;
7、加入开水,水煮开后把米倒进去,搅拌一下后盖上盖子把它煮熟;
8、米煮得差不多快熟的时候,把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮;
9、把鲍鱼给切片,切薄一点,再将虾背开一下;
10、把米煮得烂一点后,把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后,试一下咸淡;
11、出锅前撒上香菜,出锅。潮汕海鲜砂锅粥,味道甜美,口感浓厚,是来潮汕必吃的一道地道美食之一。
需要准备:
大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。
1:大米、糯米洗净,用水泡15分钟。
2:鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪,开背取出虾线。花蟹洗净开壳,刮去蟹鳃,摘下蟹胃,把蟹钳拍裂,花蛤吐砂,鱿鱼切条,放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。
3:取砂煲,加水烧开,加入泡好的米、食用油拌匀,大火煮15分钟,煮成粥。
4:姜切丝,香菜、香葱切成小段。
5:把姜丝和海鲜砂煲中,拌匀。煮4分钟左右,加入盐、鸡精、芝麻油调味,跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。
用料:
虾1斤、盐、料酒、胡椒粉、米1量杯、姜丝、小葱花、香菜末/芹菜末、油
做法:
一量杯米(2人份),洗净,加清水浸泡30分钟(好的东北大米,其实不泡也不影响)。
虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。
浸泡好的大米,加水,入砂锅。(米:水 = 1:8)大火煮,用木铲搅拌,防粘底。煮沸,转中小火,慢慢熬。
虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。
米熬至开花,加入虾油,根据自己喜好决定放入多少,4-5勺吧。加入姜丝。
感觉米煮的差不多好了,加入腌好的虾,加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟,关火,加入小葱末、芹菜末。出炉~
原料:米、梭子蟹、虾、芹菜末、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、螃蟹要去除心肺,冲洗干净切块,虾去虾线洗净,香芹切末,姜切末。
第2步、烧沸砂锅里的水,再放入泡过的米,滴几滴油。保持水沸,煮15分钟。放入虾、蟹。加入姜。加料酒,继续煮至蟹熟。加盐、芹菜末、胡椒调味。煮至粘稠即可出锅。
步骤 1
提前泡一下大米、干贝和蚬子干,虾去虾线,把虾头切下来,油热后加入小葱段和姜丝炒香
步骤 2
加入虾头,炒到变色
步骤 3
加入冷水后放入大米,开中火,记得搅拌锅底,避免粘锅
步骤 4
火开后加入花生酱,是砂锅粥浓稠好喝的秘诀哦, 再依次加入干贝、蚬子干、香菇丝、杂豆、豌豆,一抖白胡椒粉,煮15分钟左右, 加入虾,再煮5分钟,煮到粘稠。
到此,以上就是小编对于东北大米砂锅粥的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北大米砂锅粥的1点解答对大家有用。