大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米怎么磨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北大米怎么磨的解答，让我们一起看看吧。
把大米磨成粉，怎么磨才好？
磨好的大米粉需要过筛粉质才会细腻，具体做法如下：
主料：大米400g
主料大米400g 辅料无无
第1步、大米提前清洗干净并晾干。
第2步、将大米倒入料理机里。
第3步、先用低档搅打。
第4步、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打，中间可以停一下，将底部的大米粉翻一下。
第5步、搅打完的大米粉用筛网过一下，可以多筛两次。
第6步、粘米粉就做好了。
第7步、成品。
清酒磨米过程？
1、磨米
日本清酒选用的酒米比较特殊，外层主要是蛋白质和脂肪，而酿造清酒需要的是中心的淀粉，所以需要进行磨米，而磨米的程度就是“精米步合”，日本清酒九个等级就是根据这个来的。
2、洗米
洗米的目的是除去米上的糖、尘土以及杂物，浸米的时间与“精米步合度”有关，从吟酿的几分钟到精米步合度低的一昼夜不等，浸米温度需控制在10-13℃，浸米后的含水量以28-29%为宜。
3、蒸饭
洗干净的米就可以蒸熟，这是淀粉的胶化或护或糊状，可以让酶容易发挥作用。蒸熟后的米要摊开自然冷却。
4、制曲
清酒一般会用两种微生物，制造米曲用米曲霉，培养酒母用优良清酒酵母，并且有有一曲二酝（酒母）三造（醪）的说法，但需要注意，曲一定要均匀搅拌好，避免发酵不彻底。
5、发酵
醪发酵会直接影响酒的质量，通常在恒温15℃左右进行，大概发酵20-35天左右，就可以看到有浑浊的酒液出来。
6、压滤
可以将发酵的醪放在压榨机中进行压榨出酒，或者手工压榨也可以，出来的酒液呈黄色浑浊液体，需要进行过滤澄清。
7、杀菌包装
压滤之后得到的清澈酒液基本上就是市面上的清酒了，只不过有些会经过贮藏，有些则直接进行杀菌，包装上市，主要看清酒的品质好坏。
獭祭 #獭祭 DASSAI 最高端的酒是这款——“磨之先”，这是獭祭目前为止最低的精米步合。
日本人在酿造一款清酒前，第一步要做的就是磨米，将大米最外层的“粗糙”部分磨掉。磨米的程度用“精米步合”表示，大米外层磨掉 60%，精米步合就是 40%；磨掉 70%，精米步合就是 30%。很显然，獭祭 23、39、45、50，代表的意义就是这几款酒精米步合分别为 23%、39%、45% 和 50%。在传统日本语中，也用“几割几分”来表示精米步合，如“三割九分”就是 39% 的精米步合，“二割三分”表示 23% 的精米步合。
怎样把大米磨成粉？
大米洗干净，平铺晾干，晾干后的米放入料理机打碎，分多次打
打碎后过筛，留下来的粗粉再次放入料理机打碎，重复此动作直到所有米粉都过筛
筛后的米粉装入密封罐待用就可以了
大米磨成粉的各种做法？
大米磨成粉的各种做法
大米磨成粉后也就是俗称的粘米粉或者面粉，有多种制作方式，今天给大家介绍发糕的做法。
准备材料：面粉200g、牛奶180g、酵母3g、红枣若干。
1.首先用酵母把温热的牛奶冲开，用筷子顺着一个方向轻轻搅动，待完全融合。
2.在另一个干净的容器中倒入粘米粉，将刚刚搅拌好的牛奶和酵母粉缓慢倒入，同样用筷子将二者顺着一个方向缓慢搅动，待面团初步成型。
3.加入切好的红枣干，用筷子将二者轻轻搅拌，使之充分融合（红枣干的用量根据个人的口味选取或增减，喜欢甜一点口味的就可以多放一点，不喜欢甜的可以少放一点，也可以选择葡萄干等干果加入其中）。
4.倒入模具中等待其发酵，大概1-2个小时即可，放置蒸笼中大火蒸40分钟，焖10分钟左右，用脱膜刀切开，这样香气扑鼻的大米红枣发糕就完成了。
到此，以上就是小编对于东北大米怎么磨的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米怎么磨的4点解答对大家有用。