大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用东北大米米饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用东北大米米饭的解答，让我们一起看看吧。
我们食堂做的米饭不好吃，用哪种锅蒸米饭好吃？
我是中华金厨张恕玉，你这个问题我来帮你回答，做好米饭，通常首先要选米，没有好米，有天大的本事也做不出好的米饭，一般的食堂里考虑成本的问题，他也不会选好米，清朝大美食家袁枚大人说过“凡物各有先天，与人各有资禀，人性下愚孔孟教之无义也”说的就是这个道理，伊尹我们古代的名厨，你材料不好，让他来做，也做不出好的饭菜。俗话说“工欲善其事，必先利其器”，这个米饭如果好吃的话，最好是煮，煮米的锅是关键，铁锅和砂锅做出来的米饭口感上有很大差别，超市里的电饭锅从几百块到几万块做出来的米饭是有差别的，一个日本的老爷爷做了一辈子米饭，成为米仙，他做着米饭要派队吃，所以他从选米，洗米，搓洗、泡米，然后加水，加什么水加多少蒸煮多久，每个细节都做到了极致，才能做是好的米饭，通常我们米饭吧，南方有南方的米，北方有北方米，现在比较好的就是东北大米，锅底厚传热均匀，保温效果好做出来的米饭毕锅底薄的锅要好的多。因此做好一碗好米饭必须从选米，加工，器皿等等环节都要严格把关，世界任何事物都在不断改进，我们只有多动脑子，多实验，就能做出与众不同米饭！我都六十多了也在不断学习！让我们一起努力加油！做出一碗好米饭让人们生活更加美好。
炒菜锅宜选用铁锅,你可以试着这样挑选铁锅: 1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。
2。 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。
东北大米饭和馒头碳水化合物谁高？
与馒头相比米饭的碳水化合物要多，每100克米饭含有25.86克碳水化合物，每100克馒头含有23.76克碳水化合物。米饭营养成分（每100克）：1，热量：116 大卡
2，碳水化合物：25.86 克
3，脂肪：0.33 克
4，蛋白质：2.6 克
5，纤维素：0.3 克
馒头营养成分（每100克）：
1，热量：109 大卡
2，碳水化合物：23.76 克
3，脂肪：0.76 克
4，蛋白质：3.67 克
5，纤维素：3.3 克
扩展资料
馒头主要价值：馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
米饭营养价值：米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
馒头比大米饭碳水化合物高，不只是东北馒头和东北大米，不管哪里的，馒头的碳水化合物含量都比大米的碳水化合物含量高，同样的食物碳水化合物含量高低不分是不是东北的，就算再同等分量的南方馒头也是比大米碳水化合物含量高点的，
东北地区为什么比南方地区的稻营养更高？
东北大米比南方大米好吃营养高的原因
1、东北天气更适合稻谷生长
稻谷要想生长的好，在水稻灌溉期间的温度最好是21到25摄氏度之间。东北地区早晚温差较大，可以更好的将温差控制在21到25摄氏度之间，而且东北的日照更长，能为水稻提供足够的光照，形成稻谷生长的最佳气温。而南方天气早晚温差不大，并且在稻谷生长期间，其平均气温在30度左右，远远高于稻谷灌溉最佳温度，由此就形成了东北大米和南方大米品质的差异。而东北因为温度较低也有效地阻止了害虫和病菌，让东北的稻谷很少生病。
2、东北黑土地让米质营养更好
东北平原是世界三大黑土地之一。黑土地以深达40到80厘米的黑土层闻名，在黑色的土壤中各种有机物掺杂其中，包括适合大米生长的磷、钾、氮等。这些有机物让农作物获得更加充足的原料，同时因为土壤的成分较好，可以减少氮肥的使用，让在这片黑土地中生长出来的稻谷品质更佳。南方的土地因为氮肥使用较多，和几乎不使用氮肥的东北大米相比，高下立见，东北大米完胜南方大米。
3、大米的淀粉结构不同
在东北地区有利生长环境下所产出的大米，和南方大米的淀粉结构有着最根本的不同。有时候我们吃大米，有的大米口感粘，有的口感硬，没有弹性，而造成这种口感差异的原因就是大米中直链淀粉。大米中所含的直链淀粉高，做出来的米饭口感就粘，相反，直链淀粉低，做出来的米饭就硬，没有弹性。东北大米的直链淀粉含量普遍在20%-25%之间，而南方大米的直链淀粉含量却只有15%-18%。
到此，以上就是小编对于用东北大米米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于用东北大米米饭的3点解答对大家有用。