大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米蒸扣肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北大米蒸扣肉的解答，让我们一起看看吧。
蒸米粉肉怎么做？
1：用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。
2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。
3、腌肉的时候，开始准备蒸肉粉。蒸肉粉，可以自己用大米炒，也可以买现成的米粉。一定要买带有料包的蒸肉粉，就不用自己调味了。蒸肉粉的味道很多，比如腐乳味、香辣味、五香味，个人感觉腐乳味的味道最好。
4、把蒸肉粉倒入碗中，加入调味料包，用筷子搅拌均匀，倒进五花肉片里，再次搅拌，让每片肉都均匀地沾上米粉，才更加入味。
5、做粉蒸肉时，可以搭配一些其他食材，不仅口感更丰富，可以能去油解腻，平时我会加一些土豆、红薯，切成大块后铺在最下面，然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。
6、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸，大概蒸30分钟，五花肉就蒸烂了。如果用高压锅，时间要短一些。
7、蒸熟后拿出来，撒上一把葱花，就可以端上桌了，软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。
您好，蒸米粉肉是一道传统的粤菜，做法如下：
材料：
1. 肉片（瘦肉或五花肉）300克
2. 米粉200克
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉适量
5. 红辣椒适量
做法：
1. 将肉片切成薄片，放入碗中，加入少量酱油、料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2. 将米粉用温水泡软，切成约5厘米长的段。
3. 葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。
4. 在蒸锅中铺上一层切好的米粉段，然后把腌制好的肉片放在米粉上，再撒上葱姜蒜末和红辣椒丝。
5. 再铺上一层米粉段，将剩余的肉片、葱姜蒜末和红辣椒丝放在米粉上，再撒上一些酱油和料酒。
6. 蒸锅加水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
温馨提示：
1. 米粉要泡软才能更好地蒸熟。
2. 蒸的时间要根据肉片的厚度调整，以确保肉片熟透。
3. 蒸的火候要适中，过火会导致米粉变硬，不过火则会影响味道。
粉蒸五花肉是怎么做的？
答：粉蒸五花肉的做法：五花肉切成薄厚适当的片放在大碗中，加入葱姜，大料，桂皮，鸡精，蚝油，生抽，老抽，糖，五香粉，料洒腌制两个小时，大米泡半小时控干水分擀成米粉上锅炒至金黄，腌好的五花肉每片都沾滿米粉码放在碗中，上锅蒸两个小时，让肉软烂，米粉中浸透油脂。
五花肉切成条状，倒入葱末，加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽。
用手将配料抓均匀后，倒入一包农家蒸米粉，倒入清水搅拌均匀。
铺上红薯后，再铺上粉蒸肉，锅中倒水，大火蒸四十分钟即可。
蒸五花肉入口即化的秘诀？
蒸五花肉，水开至少蒸一个小时以上，如果是高压锅就很方便了，可以减少蒸肉时间。
3放2不放～
3放：
1、蒸肉粉最好自己在家做，这样吃更加放心好吃，尤其是炒过的花椒，打碎后香味很巴适。
2、记住要放豆腐乳和醪糟水，这样可以解腻增香，如果有白酒，还可以加点白酒解腻增香。
3、避免蒸肉太干，一定要加清水。
2不放：
1、如果家里没有糯米，只放大米也可以。
2、腌制肉时，不需要再放盐巴，因为配料都有盐分了。
贡米扣肉的做法及配方？
用料
带皮五花肉 250g
料酒 30ml
生抽 45ml
老抽 15ml
糯米 150ml
葱 一根
姜 一块
黄糖 一大勺
香菇 一朵
八角 一颗
香叶 一片
江米扣肉的做法步骤
步骤 1
糯米淘洗，取一勺老抽及少量糖与适量清水混合均匀，加入一朵洗净干香菇，糯米和香菇浸泡在酱汁中过夜（天热放冰箱）
步骤 2
五花肉凉水入锅，锅内加入葱结，姜块，一颗八角并一片香叶，直至煮沸。煮沸后立即捞出，用热水冲洗浮沫
步骤 3
老抽，糖，料酒，生抽以1:1:2:3调成料汁，可以不用加盐。 取出五花肉，晾干水并用厨用纸擦干。用牙签或者叉子在肉皮上以及侧面肥肉层戳小洞，均匀刷上调料，腌制30分钟以上
步骤 4
油锅热至三成热，约85摄氏度 五花肉皮朝下，中小火炸，加锅盖！油会溅出 过程中取出隔夜浸泡后的糯米洗净，与剩余的调料汁拌匀。香菇丢弃
步骤 5
五花肉皮朝下，均匀片成6-9片，等距码入碗中 糯米塞入肉片中间。浇上剩余汁水
步骤 6
放入蒸锅蒸3小时以上，越久越好。期间注意水量 蒸锅水里加粽叶/绿茶/红茶，增香解腻
到此，以上就是小编对于东北大米蒸扣肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米蒸扣肉的4点解答对大家有用。