大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米的硬度的问题，于是小编就整理了6个相关介绍东北大米的硬度的解答，让我们一起看看吧。
米的硬度？
硬度：莫氏硬度1--2。
东北米吃口一般比较硬
南方米吃口一般比较软
北方的粳米比南方的籼米蛋白质含量稍低，因此籼米更硬，更脆。
判断米粒硬度的方法是用牙咬一下米粒，易断裂的大米硬度更大，其蛋白质含量也更高。
值得注意的是，人体对大米蛋白质的消化吸收率比动物蛋白质低，蛋白质含量过高，不仅不被吸收，还会给肾脏增加负担。因此，建议肾病患者选择食用低蛋白质含量的新鲜大米，如华北产的粳米。
中国北方什么树硬度比较高？
在全球上有一种最“硬”的树，它的硬度甚至板还要高，它就是北方的铁桦树。在世界上这种树的数量不多，但是在中国的东北地区却生长着很多，由于东北特殊的地理环境，海拔很高，气候温度低。树木长得挺拔，最高能够达到几十米。并且由于它的生长期很缓慢，所以树木长得很结实。
铁桦树的生长周期很长，一棵树可以存活上百年。在北方地区的寒冷环境下，它的树皮会出现一些的裂痕，这也充分展现了它饱经岁月的洗礼。铁桦树的硬度是比其他的树要硬很多，它在水里不容易被侵蚀腐烂。因为它的硬度很高，以前的人会用它来做一些劳动工具。
在我国的北方有一种树木堪称是木质最硬的树，这种树的枝条上生长着尖锐的刺刺，老一辈的人又叫它是穿破石，枝条上的尖刺能刺穿石头，形容这种木头非常的坚硬，它就是柘树，柘树的生长周期很长，需要百年的时间才能长成能使用木材，柘树全身都是宝贝，到了夏天还能结果子，果子还能食用。
怎样看大米的硬度和腐白？
1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米;
2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整;
3、看碎米粒和杂质是否超标;
4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要，但只是大米的外观形态，只有闻才能嗅出大米的品质。
进口缅甸大米硬度高吗？
口感偏硬。
缅甸小亮米，具有营养丰富，经济实惠的特点，口感偏硬，属于早稻米，是米线、米粉、河粉加工制作原料之大众首选。
缅甸的大米有很多，比如说像是当地的一些黄色的大米黄色的大米是往外上去就是黄色的，而且这些大米煮出来都是比较浓稠的喝起来的口感也特别的好。
高，缅甸白米碎，干净无杂质，硬度较硬，淀粉含量高，是做米粉、蛋白粉的好材料。
缅甸大米不仅吃起来好吃，而且它的生长环境也是对于它有一定的帮助的，味道好，而且生长环境又好，这也是缅甸大米比较昂贵的理由。
罗伟明炒饭用的是什么米？
籼米的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。
为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。为了方便和省时，一般会采用隔夜饭来获得上面的效果。
一包米怎么挑？
1、选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。
2、新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。
3、水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。
4、在购买袋装的大米时，要注意包装是否完整，生产日期、保质期等等都要注意好即可。
到此，以上就是小编对于东北大米的硬度的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米的硬度的6点解答对大家有用。