大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米比南方大米好吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大米比南方大米好吗的解答，让我们一起看看吧。
东北大米和南方大米有什么区别?哪个更好？
东北大米口感更好。
东北大米和南方大米的区别就是，
东北大米选用适合东北气侯、水土的种子<五常品种、珍珠品种>，生长周一较长，<一般在半年以上>日照时间长，温差大。大米的颗粒饱满，体型较大，色泽透亮，口感软糯中劲道，适合做米饭，广受全国各地欢迎。
南方的大米，大部分选用籼稻品，一年两熟或三熟，生长期短，高温下水稻速成，米质糟粘，口感稀软，适合做稀饭或加工成大米小食品。
两地大米相比，东北大米优于南方大米。
东北大米好吃。
南方大米是线米。东北大米颗粒大、口感粘韧松软，米香特别浓，只有单季而南方都是两季或三季，颗粒偏小点。东北大米是粳稻米，南方大米是籼稻米。北方大米属粳稻，南方大米大多属籼稻，相对而言北方大米口感较好。
东北大米和南方的大米有什么特色和区别？
1、南方大米为籼米， 东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低，支链淀粉高。直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米，口感更好。
2、除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北昼夜温差大（南方白天和晚上温度基本一样），有利于干物质的积累。至于香，跟生长期长，各种营养物质含量均衡有关。油光是因为东北大米种富含磷脂。
3、东北的大米一年只生长一季，而南方的大米生长期短，一年生长两季或三季，生长期长的大米肯定比生长期短的大米吸收养料多看见更大的世界。
4、南方酸雨环境易产生低品质大米。酸雨、土壤、镉、水稻四种要素叠加，导致中国南方成为“镉大米”重镇。镉大米的出现与近年来土壤酸化严重有直接关系。研究发现，土壤pH值在4.5～5.5时，最易产生镉米。而常年轮作，得不到休息和长期施用化肥也是造成土壤酸化的主要原因。
东北大米和南方大米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。
东北大米和南方大米的主要区别在于品种、产地、口感和用途等方面。
1. 品种区别：东北大米主要是籼型和粳型大米，而南方大米以籼型大米为主。
2. 产地区别：东北大米主要产自黑龙江、吉林和辽宁等地，南方大米则主要产自长江流域和珠江流域等地。
3. 口感区别：东北大米粒大、饱满、富有弹性，口感稍硬，而南方大米粒小、软糯、易煮烂，口感相对比较柔软。
4. 用途区别：东北大米适合制作米饭、米粉、米线、糯米团子等食品，南方大米则适合制作粥、糖醪糟、米糕等食品。
此外，东北大米的营养成分相对较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等，因此较为适合长时间体力劳动和高强度运动的人群食用。南方大米则更为适合日常饮食，口感柔软易消化，适合消化系统较为敏感的人群食用。
现在世面上最受欢迎的、买得最多的米都是来自黑土地的东北大米。南方大米也占曾经占过大米市场“半壁江山”，现在可能只占市场销售的三分之一了。
东北大米～香味浓郁、口感超好，可以做干饭、稀饭、八宝粥。以五常米、珍珠米、长粒香为主要的东北米。
南方大米～以福建和湖南、湖北大米为主要的香丝米、稻花香米、泰香金丝米。特别泰香金丝米，有泰国米的感觉。
到此，以上就是小编对于东北大米比南方大米好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米比南方大米好吗的2点解答对大家有用。