大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米颜色发青的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北大米颜色发青的解答，让我们一起看看吧。
东北大米发白好还是发青好？
一，大米粒本身应该是椭圆形的，或者是长圆形的，其中一头是有白色的区域。黑龙江五常大米所特有的香味和油脂大部分都保存在这部分白色的区域。所以五常大米在经过加工后，会进行一道（色选）的过程，将大米分成两部分，白色与透明两种，再按照一定比例掺和。白色部分越高，米价越高。所以五常大米就是不透明的白色米越多，就越好。
二，新米更白一些，陈米会发黄。但是这个差别很细微。只有去年的陈米与当年的新米放在一起比对的时候才会感觉比较明显。
大米煮熟后的颜色发青，是新米么？
：大米煮熟后颜色发青，是新米吗？，大米煮熟后，是不是新米？，一闻就知道，新米煮的饭，锅开了时，就会有扑鼻子的新米味，米香味，如果是陈米，也会有陈米饭味那味儿和新米的味道是两回事，新米的味道带有香，俺盛米饭的味，却没有香，这就是新米和陈米，浙江的区别，可以闻味道识别，这个问题回答完毕，感谢您的观看
可以考虑是不是新米，要是多淘洗几次再蒸，还和原来的口感一样，那一般就是新米。
是不是新米可以从以下几个方面判断：气味清香、蒸出来的米粒饱和、口感筋道有咬劲。
如果不是米的问题，可以检测一下是不是水的问题，下次煮的时候换别的水蒸，看是否还存在同样的问题。
米饭熟后颜色发青，怎么回事？
可以考虑是不是新米，要是多淘洗几次再蒸，还和原来的口感一样，那一般就是新米是不是新米可以从以下几个方面判断：气味清香、蒸出来的米粒饱和、口感筋道有咬劲如果不是米的问题，可以检测一下是不是水的问题，下次煮的时候换别的水蒸，看是否还存在同样的问题
蒸出来的米饭有点青色？
电压力锅蒸米饭发青的原因是：电压力锅采用无沸腾技术，米粒本身的碳化物无法排除，所以做出来的饭有发青的现象，这与内胆没有关系，和米种有一定的关系。但是米粒的口感和营养都不会受到影响，可以放心食用。
青稞有发绿的是发霉吗？
青稞发霉会变黑，也可以闻有没有发霉的味道。青稞米内会有黑青稞，所以有些青稞米粒是黑绿色的，这是正常现象，不是青稞米发霉了。
青稞是否霉变看大米的根部，每一粒大米的根部都有一个向内凹陷的小孔，是米粒与稻杆相连接的部位，新鲜优质的大米根部是白色或淡黄的稻壳色，陈米颜色偏深、发灰、发暗，如发霉变质则发黑、发绿。
不是
青稞颗粒有黄、墨绿或黑色，颜色不一
变黑，也可以闻有没有发霉的味道。青稞米内会有黑青稞，所以有些米粒是黑绿色的，这是正常现象，不是米发霉。青稞的营养价值很高，西藏人更喜欢黑青稞。
我们应该多食用一些像青稞一样的粗粮，这样可以抗氧化，促进肠蠕动，有益于身体健康。
到此，以上就是小编对于东北大米颜色发青的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米颜色发青的5点解答对大家有用。