大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大米质量好的原因的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北大米质量好的原因的解答，让我们一起看看吧。
东北大米为什么会那么好吃？
主要原因是：首先是品种优势明显。东北地区种植的水稻主要品种为辽粳系列、吉粳系列和黑龙江稻花香系列。这些品种具有抗早霜、抗倒伏、抗病能力强、耐寒、喜肥，产量高等生长特点。米质具有结构紧密、颗粒饱满、晶莹剔透、香味浓郁，口感油润，粘稠度高，饭冷不回生等特点。以黑龙江稻花香为例，胶粘度在70左右。和南方普遍种植的籼稻杂交水稻比较，品种优势明显。
二是气候适宜，土质肥沃，外部环境得天独厚。东北的大米产地大部分在北纬40-42度之间，是世界公认的粮食生产黄金带。全年无霜期在155天左右，满足粳稻142-150天生长需要。年降水量在600毫米-800毫米。全年平均气温在6.2-9.7度之间，昼夜温差大。光照时间为2527-2629小时。有利于大米中生活双链糖的积累。东北大米产地土壤为黒质土，为弱碱性土壤，PH值平均在5.5-7之间，辽宁盘锦的碱性土地，PH值达到了8.0。黑土地为大米提供了丰富的养料，东北大米中微量元素丰富，以沈阳大米为例，含蛋白质8.72%、直链淀粉18.9%、赖氨酸0.32%、胶稠度93毫米；富含多种氨基酸及锶、钙、铁、锌、硒、镁、钾等微量元素。其中，钾和镁高出普通大米三分之一以上。这些得天独厚的自然禀赋，为东北大米口感好、营养佳提供了条件和保证。
三是东北大米历史悠久，技术先进。东北地区种植大米有三百多年的历史，有文字记载就有100多年历史，桓仁、辽中、东港等多地区生产的大米都曾是皇帝贡米。在传承历史的基础上，东北地区不断改进种植技术，发展壮大大米生产加工业，东北地区大米种植面积2000万亩，各类加工企业超万家。在提高种植技术的基础上，加工技术逐步提高，传统碾压式磨米被精细磨米取代，大米更有营养，口感越来越好。以上三条是东北大米好吃，有营养的主要原因。
1.
水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。
2.
成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。
3.
水土原因，土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江。
南方人爱吃大米，那为什么都说东北的大米口感好呢？
首先是品种不一样 南方大米是籼稻 而且一年两熟土壤有机质不足积温也不一样 东北是梗米 一年一熟而且生长期长（140到125天）土地在其余的时间段内处于休息状态 而且东北大米粘度大入口有嚼劲入喉软糯 不像南方的籼米一样干涩无油性 图片上看米饭的油性大粘度为好 在未抛光的时候营养成分更全面（籼米也一样 但是土地不同成分也不同）抛光之后非常亮
大米世界上普遍分为两种，“籼米”和“粳米”，题主所说，东北米好吃些，是源于东北米属于“粳米”，它和“籼米”，除了种植，区域等差别外，还有一个重要的内在区别，就是“直链淀粉含量”不同，“籼米”的直链淀粉含量大于“粳米”。“直链淀粉”比例越高，其结构越规则、越稳定，因此蒸煮更需要水分、热量和时间。比如，米汤，东北米更容易熬的粘稠有口感，而南方米熬不到火候，则更容易让人感到“清汤寡水”，米时米，水是水。再比如，蒸米时，“籼米”的加水量要达到1.4:1左右，而“粳米”则需要1或1.1:1就能蒸出油润筋道的米饭！随着社会的发展，生活条件越来越好，很多人更加注重米饭的香味！原来，“粳米”没有香米，但随着技术的进步以及农业科学家的不断改良，“粳米”也有了长粒香米，并且发展迅速！其中一些品种已经是消费者公认的优质大米。所以，有消费者认为东北米好吃也是有此原因的。
为什么东北可以种植水稻？它的热量、光照、水分条件适合水稻生长吗？
东北地区种植水稻有二千四百年历史了，清末大量朝鲜人迁入东北地区，推动了东北地区水稻产业的发展，许多荒地改成了水稻田，朝鲜人带来水稻种植经验和技术。
东北属温带季风气候，空气湿润，雨水充沛，光照充足。每个季节都有降水，年平均光照时间在2400——2600小时之间，尤其是夏天，光照充足，境内有辽河、松花江、嫩江、鸭绿江等河流，水资源丰富，土地肥沃，适合栽种水稻。
东北水稻主要分布在辽宁省辽河平原地区、吉林东南部、黑龙江部分地区。是我国的“北大仓”，粮食保障基地，中国人的“米缸”！东北地区受气候影响，一年一季水稻种植，病虫害较少，喷雾农药也较南方水稻少一些，水稻绿色、环保，所产大米深受消费者认可，专家认可，市场认可。
新中国成立以后，东北水稻得到前所未有的发展，不仅培育了适合东北冷凉地区种植品种，而且也培养出自己的品牌，“东北大米”成了东北地区的一张“名片”，“北大荒”，如今是“北大仓”。目前，东北地区以种植粳稻为主，土壤肥沃，富含人体必须的微量元素，产出的大米，洁白如珍珠，颗粒饱满，米饭口感好，香喷喷地，适合各类人群食用。
东北地区有种植水稻的水资源，有温带气候，有光照，有肥沃的黑土地，完全适合水稻种植条件！
到此，以上就是小编对于东北大米质量好的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大米质量好的原因的3点解答对大家有用。