大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开家东北大米店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍开家东北大米店的解答，让我们一起看看吧。
东北水磨大米面煎饼配方？
配方
大米 (适量)
黄豆 (一小部分，增加口)
玉米 (和大米同比例)
大豆油脚 (备好待用)
转耙 1个
刮耙 1个
1/做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
2/备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便。
3/柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆。
4/鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边。
5/刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。
6.美味又好吃的东北水磨大米面煎饼配方完成开吃了。
1、材料：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。
2、将白面粉、细玉米面粉、细豆面粉、盐用一个大碗混合在一起。
3、慢慢的一点点的加入水，加水的量一定要控制好。4、继续加水和成面糊。5、面糊的质地厚一点的。
6、静置半小时。静置的作用是为了让面糊能够更加细腻，而且延展性也更加好，在摊煎饼的时侯，可以摊的更薄更好吃。
7、起锅烧油，油热后放入调好的面糊。将面糊推开成薄饼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
配方及做法：大米面300克、黄豆面100克、碱少许、盐5克拌水适量
做法：1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成细腻的糊状。
2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
步骤 1
除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接继续加工。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉，依据个人口味适量添加，不爱吃甜的可以不放，原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。
步骤 3
平底锅加热好，调小火，烙的过程中一直保持小火；刷一层植物油，用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平，一锅能做几个就做几个，我做了八个小小的，盖上锅盖烙，至饼的下表面呈金黄色，就可以出锅了，不用翻面。这样做出来上表面是白色，口感是软软的。想吃脆底的烙的时候可以稍微多放一点点油。
东北三省能不能种大米？
当然能种了，东北大米是粳米主要种植于黑龙江省，吉林省，辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮磷钾多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般为五个月左右，独特地域优势保证了东北大米，吉林大米都有的高品质
到此，以上就是小编对于开家东北大米店的问题就介绍到这了，希望介绍关于开家东北大米店的2点解答对大家有用。