大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北大米做的卷起来的煎饼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍东北大米做的卷起来的煎饼的解答,让我们一起看看吧。
大米面煎饼详细做法?
用料
大米 适量
玉米 和大米同比例
黄豆 一小部分,增加口味
大豆油脚 备好待用
转耙 1个
刮耙 1个
做法
做煎饼首先要泡粮食,五谷杂粮,多以玉米碴子,大米,小米为主,可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮,做成不同的口味。玉米味煎饼,先把大米蒸熟,等比例的大碴子用水浸泡两天两夜,然后均匀混合,同时可加入泡好的黄豆,搅拌均匀。
备好的杂粮,需要拉到磨坊,打磨成煎饼面糊糊,邻里相互帮助,一起驱车去磨面,热闹又方便!
柴禾烧热了鏊子,抹上一层大豆油脚,舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面,然后用转耙带着面糊从中心向外画圆,直到转满整个鏊子,然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦,成为一个完整的圆
鏊子很热,所以煎饼很快便熟,揭煎饼的时候要小心,否则会被烫手,也可能会把煎饼扯破,可以用刮耙在边缘按压几下,把煎饼边缘粘带起来,然后顺势揭起来,摞在一边!
刚刚摊出来的煎饼,脆香美味,撒上点白糖,或者是加一棵翠绿的葱,也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来,都是别样的味觉享受
1、主料:面粉30克、小米面30克、玉米面40克、鸡蛋3个、香肠3根、油条1条、紫甘蓝30克。
2、将三种粉混合,慢慢加入清水,搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊。3、平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼。
1、配方:面粉500g,凉水350g-400g,油少许。
2、做法:面粉加水和成面团。基本和匀即可。
3、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。
鸡蛋4个,面粉140g,盐1小勺,葱25g。
将鸡蛋打入碗中,加入盐,搅拌均匀。
加入面粉,加入适量清水,搅拌成流动很顺状态的面糊,然后加入葱花,拌匀。
锅中加少许油,油热后倒入面糊,在蛋饼还没成型之前,慢速晃动锅,让它变成圆形,烙一会,然后翻面,再烙一会,即可出锅。
大米面饼的用料
大米面 120g普通面粉 60g奶粉 30g酵母 3g水 250g左右糖粉 适量
大米面饼的做法步骤
步骤 1
除了糖粉,其他材料混合均匀成面糊状,稠度介于老酸奶和酸奶之间😄,自己把握哈,盖上保鲜膜,室温下发酵一小时左右,至表层出来一层小泡泡,就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏,早晨直接继续加工。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉,依据个人口味适量添加,不爱吃甜的可以不放,原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。
步骤 3
平底锅加热好,调小火,烙的过程中一直保持小火;刷一层植物油,用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平,一锅能做几个就做几个,我做了八个小小的,盖上锅盖烙,至饼的下表面呈金黄色,就可以出锅了,不用翻面。这样做出来上表面是白色,口感是软软的。想吃脆底的烙的时候可以稍微多放一点点油。
东北大米年煎饼怎么做?
配方
大米 (适量)
黄豆 (一小部分,增加口)
玉米 (和大米同比例)
大豆油脚 (备好待用)
转耙 1个
刮耙 1个
1/做煎饼首先要泡粮食,五谷杂粮,多以玉米碴子,大米,小米为主,可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮,做成不同的口味。玉米味煎饼,先把大米蒸熟,等比例的大碴子用水浸泡两天两夜,然后均匀混合,同时可加入泡好的黄豆,搅拌均匀。
2/备好的杂粮,需要拉到磨坊,打磨成煎饼面糊糊,邻里相互帮助,一起驱车去磨面,热闹又方便。
3/柴禾烧热了鏊子,抹上一层大豆油脚,舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面,然后用转耙带着面糊从中心向外画圆,直到转满整个鏊子,然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦,成为一个完整的圆。
4/鏊子很热,所以煎饼很快便熟,揭煎饼的时候要小心,否则会被烫手,也可能会把煎饼扯破,可以用刮耙在边缘按压几下,把煎饼边缘粘带起来,然后顺势揭起来,摞在一边。
5/刚刚摊出来的煎饼,脆香美味,撒上点白糖,或者是加一棵翠绿的葱,也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来,都是别样的味觉享受。
6.美味又好吃的东北水磨大米面煎饼配方完成开吃了。
到此,以上就是小编对于东北大米做的卷起来的煎饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北大米做的卷起来的煎饼的2点解答对大家有用。