大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉中大米批发大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汉中大米批发大全的解答，让我们一起看看吧。
汉中香米是籼米还是粳米？
汉中的香米是秈米，这很多人都知道经常买大米吃的人。他们都会了解。因为大米包装袋上写的明明白白。籼米，它的标识上没有粳米之说，所以说汉中香米就是籼米。我不知道我这个回答正确不正确。只是看包装袋上这样标示。我答错了，下回再重新答。
汉中大米为籼米，汉中大米米粒细长均匀，色泽清白，晶莹剔透，光滑油润，气味纯正；煮粥浆汁如乳，味甘醇香；蒸饭油亮溢香，柔韧不粘；冷饭成粒性好，不回生。
汉中香米是近几年才开始种植的，是粳米。
做米皮一般用什么大米？
提到凉皮，就会想到陕西，凉皮有两大类：面皮类、米皮类，米皮类包含汉中热米皮和秦镇米皮两种。
很多想在米皮方面创业的朋友问西安唯典小吃培训中心的小编米皮用什么大米呢？当地能不能买到？这个您放心，现在交通物流这么方便，米皮也是比较普遍的小吃，做米皮的大米都是可以买到的。那么要买什么样的大米做米皮呢？下面来自西安唯典小吃培训中心的小编就给大家介绍一下！
米皮，顾名思义，当然是用大米做的，将米磨成米浆，再经过烫浆（热米皮不需要烫浆）、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，就是一碗香喷喷的米皮啦。米皮又分为凉米皮和热米皮，凉米皮以西安秦镇米皮称霸，汉中以热米皮著称。
做米皮用的是籼米，就是没有粘性的一年能种三季四季的那种大米，陈化的米更好，就是有些年头的籼米。
所谓的“凉皮专用米”或“米皮专用米”出现最多的是陕西汉中产的“贵潮米”或者“桂潮米” 两者是一个东西，叫法不同。
桂潮米产地是汉中，算是籼米的一种，东北三省产梗米，南方产籼米。
籼米是非糯性稻谷加工成的一种大米，粘性低，所以适合制作米皮。南方的河粉、肠粉都是籼米做的。哈哈！也适合炒饭。根据稻谷收获季节分早籼米和晚籼米，如果制作米皮买早籼米。在网上看到的“早籼米”“早米”“早稻米”“陈米” 买它就行。汉中算是南方的最北边，北方的最南部，所以产桂潮米，其实也就是早灿米。
西安唯典小吃培训中心说了这么多不知道大家明白了没有，其实就一句话：“能做河粉、肠粉的米就能做汉中热米皮和秦镇米皮”，明白了吧！现在不怕买不到了吧！
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主料：籼米250克、水260克、开水120克 辅料：香油适量、盐适量、五香料1份、蒜泥适量、醋适量、芝麻酱适量、辣椒油适量步骤：1、做米皮用的籼米，没有粘性的一年三季的那种大米。2、清洗后用水浸泡10个小时左右，水的量稍多一点，以保证米涨发后还能没过大米3、把泡好的米放入破壁机中，加水，总的重量此时是500--520克，就是水和米的重量。水多了不宜成形，水少了太过浓稠。4、磨好的米浆倒入盆子里5、此时用120克的开水点浆，水流不要太急，慢慢倒入而且边倒边搅拌，以防止米浆结块。6、完全搅拌均匀后静置半小时7、用的不沾的披萨盘，也可以用蒸笼和屉布蒸。均匀铺上米浆，厚度在2--2.5毫米。8、大火开水，上笼盖盖蒸3分钟。9、米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。10、取出后表面刷一层熟油，这样可以叠加一层防粘。11、蒸好的米皮切条。
到此，以上就是小编对于汉中大米批发大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉中大米批发大全的2点解答对大家有用。