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大米是种子还是果实？
带有外壳的大米属于果实，如果去掉了外壳，那就既不是果实也不是种子，大米又叫稻米，它是中国人民的主要食物，大米含有人体所需的营养物质。大米外形呈长粒形状，颗粒都分布的很均匀，颜色一般是清白色的，胚芽通常有一些白点，呈半透明状居比较多，味道清淡爽口，口感软而粘。我国大米产区主要在安徽、江苏、湖南、湖北、江西、广东和广西等省份。
大米既不是完整的果实，也不是完整的种子。带壳的稻米是果实也是种子，在植物学上称为颖果。水稻种子包括果皮和种皮（二者长在一起）、胚和胚乳三部分，大米是去掉了果皮和种皮以及胚的胚乳，种下去是不能长出幼苗的。
大米是果实`种子`胚`还是胚乳？
大米是胚乳。水稻是单子叶植物，水稻种子由种皮、胚、胚乳三部分组成，胚由胚芽、胚轴、培根、子叶四部分组成，胚乳是种子储存营养物质的结构；因此我们吃的大米是水稻种子中的胚乳．
京山大米为什么出名？
青梗如玉，腹白极小，颗粒细长，光洁透明。这就是水稻中不可多得的珍品——桥米。“桥米长，三颗米来一寸长；桥米弯，三颗米来围一圈；桥米香，三碗吃下赛沉香。”在湖北省京山市，这首当地儿歌描绘的正是桥米之妙。
得天独厚浑然天成
桥米的原产地位于京山市孙桥镇蒋家大堰村，该村地处大洪山余脉南麓，土壤肥沃，日照充足，加之灌溉水源来自山涧泉水，非常适合优质稻谷的生长。据史料记载，早在明嘉靖年间，这里出产的大米就被选为“贡米”。2008年7月28日，“京山桥米”被核准注册为地理标志证明商标。
“这里的土质与别处不一样，我们都叫它白散土，粘性特别强，过去人们常用它来补锅。”当地一位老人介绍，凭借着这一优势，当地出产的大米外观与口感较好，备受消费者青睐，价格也比别的地方要高。据了解，京山有大小河流500多条，大中小型水库150多个，而且大都是泉水汇集而成，桥米田土壤中的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量都明显优于周边其他地区的产田。灌溉的水源多来自山涧的温泉水，含有丰富的铁、硒等微量元素，特别是铁的含量比较高。此外，当地还有着充足的日照条件等自然优势。
京山境内有新石器时代的屈家岭文化遗址，出土了大量陶器、谷壳等，证明当地的水稻种植历史相当悠久。据当地人介绍，京山桥米田最古老的原生稻种叫做“洋西早”。“洋西早”成熟时能长到半人高，容易倒伏，生长周期长，产量却极低，出米率也低，但是品质非同一般。
2004年前，虽然京山桥米“吃香”，但产量较低。在技术人员的指导下，京山农民开始引种优质稻种“鉴真2号”，加工出的桥米十分抢手，并以“皇族品质”在南方大米市场刮起了一股“京山旋风”，深圳还曾一度出现“京山米贵”的现象。
京山桥米走红之后，几乎一夜之间，京山市冒出了500多家大小粮食加工厂，有近10万农户开始种植，可谓“家家机器响，户户筛米忙”。但是，一些不规范的小型加工厂滥竽充数，为此，2005年，湖北省提出了打造湖北“一袋米”工程的战略目标。随后，京山市有关部门就开始对全市200多家粮食加工企业进行全面清理，京山国宝桥米公司、湖北京和米业有限公司等9家企业获准使用“京山桥米”地理标志保护产品专用标志。此外，政府有关部门组织当地专家进行调查研究，加大对生产企业的监管，制定了“国宝”桥米从种子培育、种植、收购到加工全过程系列标准，指导企业按标准生产。同时还加强与农户的紧密联系，
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