大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不同品牌的大米怎么分类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不同品牌的大米怎么分类的解答，让我们一起看看吧。
煲仔饭用什么牌子的米？
做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：1、调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；2、晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。
最近我在一家煲仔饭店吃了，真心好吃，是辽宁沈阳市摩尔购物中心里面叫遇稻
煲仔饭，您吃完饭还可以买他的米。他用的一江秋丝苗米。
在网上买了两种不同品牌的东北大米，一种晶莹剔透，一种发白，哪种好些？
这么说，没有高清图，不好鉴别，大米并不是越光洁，也好看越好吃，经过抛光的大米，看着都晶莹剔透，但是经过抛光的大米，里面猫腻太多，陈化粮经过加工增亮，看着也很好看，并且，抛光后的大米，把大米有营养的成分都给剥离了，真正的胚芽大米都是未经过抛光的，而且只有当年米才能做不抛光大米销售给客户，如果是陈年米，不经过抛光，无论是色泽还是米型一眼就能鉴别出大米的品质，未抛光大米吧大米最有营养的部分保留了，吃好米就找我，希望能够解答您的疑问
我是东北黑龙江人，家里老人种米，本人也略懂一些，我来回答你。大米分长粒和圆粒，长粒和圆粒都有很多品种，但普遍长粒比圆粒贵，长粒米的品种代表(长粒香，稻花香等)，圆粒米的品种代表(圆粒香)，长粒米比圆粒米更具有米香，做出来的米饭更有米味。至于怎么区分东北大米和南方大米，也很简单，做出来的米饭颗粒饱满紧实，泛着油光的就是东北米，做出来的米饭松散，无光泽的就是南方米。还有你发的图，长粒大米发白，大米发白是不够成熟，完全成熟，好的大米都是全透明的。
再说几句稍微专业点的，我们的饮食习惯决定我们一般喜欢有米香的米，所以我们喜欢长粒米。但比如日本，饮食更清淡，所以更喜欢没有米香的米，不抢味，所以他们喜欢圆粒米。
所以选米很简单:记住三点就好了，东北大米，长粒米，新米，只要选的米满足这三个条件，就不会难吃。如果要求更苛刻，就买黑龙江的米，如果能买到真的响水大米，五常大米，都更好吃一些，不过价格也是翻了好几番。
纯白色的大米是江米（糯米），灰白色的是陈米（不是当年米）；半透明表面光滑像羊脂玉一样的是新米👍，几乎全透明的就不好说了，大米的品种很多，好坏跟很原因有关，种植地/水土/收割加工方法/甚至你的锅和煮法。
图片中的大米，短圆晶莹剔透的是东北珍珠米，属于优质大米之一，加工过程中没有采用抛光工艺，略有沾米糠，这种米由于生长周期比较长，日照充足，早晚温差大，品质优良，煮饭需要提前浸泡二十分钟再开煮，这样做出来的米饭才适口好吃。
另一种是普通大米品种，属于没有采用抛光工艺加工的，感觉没有光亮度，由于生长周期相对更短，加之品种也一般，故腹白较大，做成的大米饭口感相对差些。
大米腹白产生的原因主要是品种关系，其次是生长周期，腹白主要成分是直链淀粉，直链淀粉越多腹白越大，口感越差。早稻和生长周期短的晚稻腹白较大，较适合制作粉干和工业用途，喜欢喝稀饭的人，可以用它来熬稀饭，口感较甜。
到此，以上就是小编对于不同品牌的大米怎么分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于不同品牌的大米怎么分类的2点解答对大家有用。