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两米饭最正宗的做法？
两米饭是江西省上饶市婺源县的传统特色食品，以糯饭和清淡的菜肴配合食用，逐渐发展成为婺源地区人们日常生活中不可缺少的主食。以下是两米饭最正宗的做法：
所需材料：糯米、锅巴、生姜、花生油、盐、水。
制作步骤：
1. 先将糯米淘洗干净，放到清水中浸泡至少两小时，取出晾干。
2. 用清水将糯米淘洗干净后，加入适量的水和盐搅拌均匀，然后倒入蒸锅中，放入一块滤网（以免糯米与水接触）。
3. 开始蒸煮糯米饭，先开大火蒸15分钟，然后转小火再蒸15分钟即可。
4. 将蒸好的糯米饭放到大碗里，淋上热油，加一点盐和切成小块的生姜，再把蒸好的锅巴撕成小块放在糯米饭上面，最后撒上熟花生碎即可。
小贴士：
1. 糯米必须充分浸泡，否则会煮出硬硬的饭，口感不佳。
2. 蒸煮糯米饭的时间和火候一定要掌握好，过度或不及都会影响到口感。
3. 炸锅巴时一定要小心，锅巴很容易糊，糊了会影响口感。
4. 盐的用量要适度，过咸会影响口感，建议先少放，最后再加一点调味即可。
5. 两米饭最好配上一些清淡的菜肴食用，如炒青菜等，口感更佳。
希望以上做法可以帮到您，享受地道的两米饭美食吧！
两米饭是一道传统的粤菜，下面是一份比较正宗的做法：
所需材料：
1. 糯米：200克
2. 香米：200克
3. 肉糜：100克
4. 荷叶：1片
5. 葱姜丝：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 蚝油：适量
9. 酱油：适量
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
12. 鸡精：适量
13. 水：适量
做法：
1. 将糯米和香米淘洗干净后，放入锅中加水浸泡2个小时。
2. 肉糜加葱姜丝、盐、糖、蚝油、酱油、生抽、料酒、鸡精等调料拌匀腌制半小时。
3. 荷叶洗净，用开水焯一下，备用。
4. 取一个锅，加入适量的水，放入腌好的肉糜，用大火煮至变色，加入适量的盐、糖、蚝油、酱油、生抽、料酒、鸡精等调料，继续煮至汁浓肉烂。
5. 将泡好的米沥干水分，和肉糜拌匀，放入荷叶中间，将荷叶包裹好，用细绳扎紧。
6. 将包好的两米饭放入蒸锅中，大火蒸1.5小时左右，取出切成小块即可。
提示：
1. 煮肉糜的时候要不断搅拌，以免粘锅。
2. 包荷叶的时候可以加入一些蘑菇、火腿、笋等配菜，口感更佳。
希望这份做法对你有所帮助，祝你做出美味的两米饭！
您好，两米饭的正宗做法如下：
材料：
- 糯米 1.5 杯
- 青花菜 1 束
- 红萝卜 1 根
- 玉米粒 1 杯
- 香菇 5 朵
- 鸡腿肉 1 个
- 咖喱粉 2 汤匙
- 椰浆 1 杯
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 小块
- 红洋葱 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法：
1. 将糯米用清水浸泡 2 小时。
2. 青花菜、红萝卜、玉米粒、香菇分别切成小块。
3. 鸡腿肉切成小块，腌制 15 分钟。
4. 蒜头、姜切成末，红洋葱切成小块。
5. 锅中倒入油，加入蒜末、姜末、红洋葱炒香。
6. 加入鸡肉炒至变色。
7. 加入青花菜、红萝卜、玉米粒、香菇翻炒。
8. 加入咖喱粉翻炒均匀。
9. 加入椰浆，煮沸。
10. 加入盐和鸡精调味。
11. 将糯米放入蒸锅中，加入适量水蒸 20 分钟。
12. 将蒸熟的糯米和菜肉酱混合，搅拌均匀即可。
这样做出的两米饭口感Q软，香味浓郁，是一道非常美味的家常菜。
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