大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大米品牌如何分类的问题,于是小编就整理了2个相关介绍大米品牌如何分类的解答,让我们一起看看吧。
大米的分类与区别?
1、大米的种类
大米也叫稻米,是用稻谷加工而成的,在国内有3个分类,即粳米、籼米、糯米,但国际分类有所不同,分为糙米、白米、蒸谷米、碎米,今天我们只说国内大米的分类。
粳米
也就是常说的“圆粒米”,米粒呈椭圆形,长宽比小于2。
籼米
也就是常说的“长粒米”,米粒又细又长,长宽比大于3。
糯米
糯米有粳型和籼型2种,也就是圆糯米和长糯米,也叫江米。
2、圆粒米和长粒米的区别
①口感
长粒米的长度大于6毫米,米质比较脆,加工时容易破碎,断面是扁圆形的,颜色大多数都是白色透明的,不过也又半透明、不透明的籼米。它的黏性比较小,做出来的米饭颗粒分明,出饭率比较高。
圆粒米的长度比较短,米粒饱满圆润,米质比较硬,加工时不易破碎,断面接近于圆形,颜色蜡白,有透明的也有不透明的,黏性大油性大,做出来的米饭比较软,但出饭率比较低。
②营养
大米的主要营养有蛋白质、脂肪、碳水化合物,含有丰富的B族维生素。圆粒米和长粒米都差不多,只是圆粒米在维生素B2、维生素E、钙等方面高一些,而长粒米在维生素B3、硒等方面要高一点。但我要告诉大家,差别是微乎其微的,哪种大米都非常有营养。
③做法
长粒米黏性小,适合做米饭、炒米饭,不会粘在一起。圆粒米的黏性大油性大,适合煮粥、蒸糯米饭,又黏又糯。
为什么我说“母亲认为圆粒米是北方米,长粒米是南方米”,基本上是正确的呢?
因为长粒米确实是南方米,在两湖两广、江西、四川等多个省份种植,但圆粒米不一定是北方米,主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地,也就是说南方也会种植圆粒米。
至于哪种大米好?这个没有固定的标准,毕竟每个人的口感不一样,只需要根据个人的喜好来购买就行了。
【保存大米】
不论圆粒米还是长粒米,如果保存不当都容易长虫。长了虫的大米,不仅品质下降,而且口感也变得特别差。怎么才能不让大米长虫呢?教大家一个小妙招,放半年也不长一个虫。
找一块纱布,再准备一碗花椒,用纱布把花椒包起来,做成4个小料包,分别放在米桶的4个角落里,这样大米就不会长虫了。花椒有浓郁的香味,可以杀虫驱虫。如果是没打开的大米,可以放进冰箱里冷冻,也能保存半年时间。
五常大米编号等级区别?
普通大米的执行标准都是GB/T 1354,它代表一般品质的意思,对应的价格不会太贵。所以当咱们在买大米时,不论它是什么牌子,也别管它包装有多么华丽,广告语写得多么好,图片拍得多么诱人。
第一种,五常大米,对应的执行标准是:GB/T19266。
市场上还有一种普通的五常大米,采用的是GB/T 1354,这种品质就不如GB/T19266的,口感差很多。
第二种,盘锦大米,对应的执行标准是:GB/T 18824。盘锦大米产自辽宁省盘锦市,特点是:粒粒饱满,长宽适中,颜色青白,米香清新。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米”。买的时候,也是要看准GB/T 18824这行字。
第三种,方正大米,对应的执行标准是:GB/T 20040。方正大米产自黑龙江的方正县,还被称为“绿色富硒大米”。
第四种,原阳黄金晴,对应的执行标准是:GB/T 22438。原阳黄金晴是四种优质大米里,唯一不是东北产的,但是也是最“落魄”的。它产自河南的原阳县,是70年代从日本引进的品种,特点是:米粒晶莹微透,蒸熟后软筋油足,香味正口感好。
买大米时,别只看价格和牌子,也不要被商家的包装和广告语误导。要看准包装上执行标准那行字,有“GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438”任意一种的,才是优质的好大米
到此,以上就是小编对于大米品牌如何分类的问题就介绍到这了,希望介绍关于大米品牌如何分类的2点解答对大家有用。